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放眼全國(guó)，喝酒講究最多的毫無疑問是山東，而山東16地市喝酒規(guī)矩又各不同。

在山東的酒場(chǎng)，喝的不光是酒，還是禮儀，是感情，是工作，任何一件成功的事情背后都少不了一個(gè)和諧的酒場(chǎng)。

為了將山東酒文化發(fā)揚(yáng)傳承，小編走訪了山東多位資深酒友、煙酒生、名媛等，整理出此篇《山東酒文化大綱》，希望大家能在以后的酒場(chǎng)上如魚得水！

酒席座次

跟大多數(shù)北方城市一樣，在山東正式的酒場(chǎng)一般都是圍坐圓桌（蹲地?cái)倲]串的情況不在我們此次討論范圍），那我們就以規(guī)格最高的“四陪四客”8人席為例，講一下常見的酒席坐法。

主副二三四的，是不是看的有點(diǎn)暈？其實(shí)很簡(jiǎn)單：

①主陪。一般是正對(duì)門口的位置。坐主陪位置的，一般是酒場(chǎng)的組織者，或者酒場(chǎng)組織者覺得自己級(jí)別不夠伺候主賓，特請(qǐng)來一位德高望重的人陪主賓?，F(xiàn)在一些高檔點(diǎn)的酒店，主陪位置的座椅跟其他位置的不一樣，很好區(qū)別；另外，也有酒店在主陪位置背后的墻上，掛一副畫，方便客人區(qū)分。主陪坐在正對(duì)門口的位置，方便把控全席。

②副陪。主陪正對(duì)面的位置。坐副陪位置的，一般都是主陪的副手，簡(jiǎn)單理解，副陪位置就是為大家服務(wù)的，當(dāng)然現(xiàn)在酒店服務(wù)很周全，副陪更重要的職責(zé)是陪大家喝酒，因此做副陪的，酒量一般都很大。

③三陪。主陪右側(cè)，主、副陪中間的位置。坐三陪位置的人，除了酒量不含糊外，還得會(huì)活躍氣氛。

④四陪。三陪正對(duì)面的位置。四陪的身份地位在整個(gè)桌上，應(yīng)該是最低的。四陪的職責(zé)就是，少說話，多聆聽，多喝酒。

⑤主賓。主陪右手邊第一個(gè)位置。坐主賓位置的人，是整個(gè)酒席最最貴的客人。坐這個(gè)位置的人，一般是被宴請(qǐng)客人中官職最大的人，或者是年齡最長(zhǎng)的人。

⑥二賓。主陪左手邊第一個(gè)位置。坐這個(gè)位置的人，在賓客中或者官位第二，或者年齡第二。

⑦三賓。副陪右手邊第一個(gè)位置。坐這個(gè)位置的人，在賓客中或者官位第三，或者年齡第三。

⑧四賓。副陪左手邊第一個(gè)位置。坐這個(gè)位置的人，在賓客中或者官位第四，或者年齡第四。

這樣的座次，四位主人互為犄角，方便照顧客人，雙方交叉而坐，方便大家交流。當(dāng)然，實(shí)際的酒場(chǎng)不一定這么嚴(yán)格，一般主陪、副陪、主賓、二賓位置確定之后，其他的位置都是隨便坐。

特別提醒酒場(chǎng)小白，若不懂如何坐，就在一邊等著，讓其他人先坐下，剩下位置就是你的；另外若你不是酒場(chǎng)的主角，主陪、副陪、三陪、主賓、二賓這5個(gè)位置，千萬不能坐。

敬酒次序

大家都坐好，接下來就是喝酒了。一般上了四個(gè)熱菜后，主賓就宣布酒席開始，接下來就是各種感謝、各種祝福、各種客套、各種吹捧，最后都喝的東倒西歪。接下來主要說說敬酒的次序，也就是讓外地人聞之色變的321了。

①首先是主陪敬酒。所謂的3，就是主陪敬酒3次，大家一起喝，這3次把第一杯酒喝完。

②第二是副陪敬酒。所謂的2，就是副陪敬酒2次，這2次把第二杯酒喝完。為表示尊重，副陪敬酒前，一般得先請(qǐng)示主賓、主陪，“XX領(lǐng)導(dǎo)、XX領(lǐng)導(dǎo)，我敬個(gè)酒？”，得到形式上的許可后，再開始說拍馬屁的話...

③第三是三陪敬酒。這也是酒席上的第一個(gè)高潮。所謂的1，就是三陪敬酒1次，這1次把第三杯酒喝完。

321結(jié)束之后，該怎么喝？若有四陪，接下來是四陪敬酒，敬酒方式是四陪干了，其他人隨意

四陪喝完之后，若賓客都還非常清醒，那接下來就是亂戰(zhàn)環(huán)節(jié)，也就是四位主人分別交叉單獨(dú)敬四位客人。一般是主陪敬主賓、副陪敬二賓、三陪敬三賓、四陪敬四賓，第二輪再換著敬，第三輪...第四輪...這個(gè)環(huán)節(jié)，喝多少就看敬酒者的酒量了，一般都是一口干一個(gè)。這個(gè)過程中，酒量在七八兩以下的，一般就醉了。若是沒醉，合格的副陪會(huì)再找借口，繼續(xù)單獨(dú)喝。

以上是從主人角度來說，那從客人角度來說，1234陪敬完酒之后，作為客人的當(dāng)務(wù)之急，就是讓亂戰(zhàn)單獨(dú)敬酒的環(huán)節(jié)越短越好。最好的辦法，就是四賓盡早站出來，回主人敬酒。回敬就沒有321的規(guī)矩了，但第一個(gè)回敬的，一般都是一口一杯。

接下來，分別是三賓、二賓回敬。當(dāng)主賓要敬酒的時(shí)候，表示喝完這杯酒，酒席就要結(jié)束了。有意思的是，當(dāng)快要輪到主賓敬酒的時(shí)候，主陪會(huì)先開口，“下面有請(qǐng)XX領(lǐng)導(dǎo)總結(jié)！”主賓此時(shí)再一番感謝客套，干完杯中酒，酒席結(jié)束。

這樣一個(gè)酒席，若全程能堅(jiān)持下來的，酒量一般在1斤以上。醉酒傷身，因此小編提醒大家，能喝七兩，堅(jiān)決不喝半斤；能喝一斤，堅(jiān)決不喝七兩！我們的習(xí)慣就是，頭一天喝醉了，第二天發(fā)誓再也不喝大了，往往第二天透透又醉了...

我們的口號(hào)是，喝酒前我是山東的，喝完斷片后，山東是我的！

祝愿酒精殺場(chǎng)的戰(zhàn)士們，喝出新感情，喝出新高度！

以下是山東爺們喝多了常見的幾種反應(yīng)，請(qǐng)勿對(duì)號(hào)入座。

1、喝多了愛吹牛B

在山東，有些喝多了男人就這熊色，能立馬變身千萬富翁，就管不住嘴了，愛吹點(diǎn)牛B！你聽聽就算了，別和一個(gè)醉漢講道理！

2、喝多了尋死覓活

要是主動(dòng)喝多了酒，喝醉了酒，那絕大多數(shù)是因?yàn)樾睦镉惺聝毫?，難受了。所以，一起喝酒的兄弟，你可要把這種人看好，喝醉了是神智不清，如果真的一時(shí)沖動(dòng)跳了萬平口，第二天后悔來不及了！

3、喝多了愛發(fā)火

喝多了酒精，火氣大，很容易被點(diǎn)燃，所以，如果喝多了愛發(fā)火，酒友們多擔(dān)待，微笑著拍拍肩膀，別跟喝多的一般見識(shí)，說說笑笑打著哈哈就過去了。

4、喝嗨了唱歌

開開心心地來喝酒，最后哭哭啼啼的收?qǐng)?。有的人沾酒就哭，有的人喝多才哭，原因其?shí)很簡(jiǎn)單，心情低落的人絕對(duì)不適合喝酒！舉杯消愁愁更愁?。〉撬坪醺吲d了喝酒也是容易喝大的，如果我喝嗨了，喜歡去唱歌。但是！請(qǐng)記住！不要帶喝多了的人去唱歌，我唱得難聽不說了，關(guān)鍵一倒在沙發(fā)上，再也扶不起來了！直到第二天早上！

5、喝多了打電話呼朋喚友

有時(shí)候，喝醉酒就開始到處打電話喊別人出來玩，連十多年沒有見的小學(xué)同學(xué)都喊出來了！喝酒沒關(guān)系，叨擾別人就不好了，如果我這樣，請(qǐng)你把幫我電話收起來！

6、換場(chǎng)地，接著喝

喝酒的狀態(tài)，微醺為最佳，但是，有時(shí)候不僅喝酒沒夠，喝完一場(chǎng)還要接著換個(gè)場(chǎng)子，接著喝！不醉不歸！醉了也不歸！如果我這樣，請(qǐng)一定別讓我去，咱們下次還有機(jī)會(huì)不是嗎？

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