雞肉作為中國飯桌上必不必少的一道美味佳肴，雞肉含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，對人體有養(yǎng)身滋補的功效。而且男女老少皆可食用。雞肉不管是燉湯、涼拌、清蒸、鹵味、爆炒等家常做法。都深受很多人的喜歡。

中國美食博大精深，其各地方對雞的做法也大相徑庭，接下來跟小編一起盤點一下各地方經(jīng)典的雞肉做法，看看你們吃過幾種？

第一：江西三杯雞，三杯雞源于江西一道最有特別色的名菜，選用三黃雞做為主要食材，在烹飪時不加入湯水，僅加入甜米酒、醬油、豬油，用炭火將雞肉燉熟后得其名，味鮮肉香、口感柔韌、咸中帶甜。三杯雞、萬載三杯雞、南昌三杯雞是江西最有名的代表菜。

第二：四川口水雞，口水雞是一道川菜代表，因菜色有著色香味俱全的特點，讓人看了直流口水，故才得此名。眾所周知，四川菜以麻和辣為主要口味，所以口味雞最關鍵是麻辣鮮香。

第三：山東德州扒雞，是魯菜中最為經(jīng)典的一道美食，也是最為著名的德州三寶之一。德州扒雞本來是由燒雞演變來的，又叫德州五香脫 骨扒雞。其最講究雞的擺盤方式，兩腿交叉盤起，雞爪塞入雞膛，兩個翅膀由嘴中交叉出來。肉質(zhì)鮮嫩，五香離骨，香氣撲鼻。

第四：海南文昌雞，是海南文昌的當?shù)靥禺a(chǎn)美食，選用海南當?shù)貎?yōu)質(zhì)的雞品種制作而成的，雞體型又方又圓，皮薄肉酥，入口極香，鮮嫩美味等特點。其擺盤精美，色澤亮黃，配合特制的調(diào)料別提多鮮了。

第五：新疆大盤雞，是一道地地道道的新疆名菜，以雞和土豆為主要食材，色彩亮麗，雞肉鮮香軟糯，土豆清甜潤滑，是餐桌上的一道佳品。

第六：常熟叫花雞，屬于江蘇地方性名菜，又稱煨雞。以雞和荷葉為原材料，以荷葉包裹秘制雞制作而成的，吃這道菜時先將泥殼打開，滿屋子都是雞肉的鮮香，其肉質(zhì)酥爛美味，風味獨特。

第七：上海白斬雞，是上海地區(qū)名菜，皮黃肉白，肥嫩味美，清爽可口。選用當?shù)厮a(chǎn)地三黃雞制作而成的，在當?shù)厣畹煤芏嗳讼矏邸?/p>