銀耳是很多人都喜歡的食物，銀耳營養(yǎng)豐富，是天然的保養(yǎng)品，不僅對身體好處多多，還能夠美容養(yǎng)顏，因此女人最愛吃銀耳。不過，銀耳除了品質(zhì)要好以外，制作過程也是非常重要的，銀耳好不好吃，還要煮得好，泡得好，但說到泡銀耳，很多人卻不知道是用冷水泡還是熱水泡，以前我家就一直做錯(cuò)，所以泡出來的銀耳不出膠，口感也不好。

銀耳在烹煮之前都是要進(jìn)行浸泡的，無論是買來的新鮮銀耳還是干銀耳，都需要進(jìn)行泡水以后才能煮，因?yàn)樾迈r的銀耳要浸泡之后才能清洗干凈，里面的臟東西太多，而干銀耳需要泡水來吸水，這樣銀耳吃起來才有水分，才會脆，還能使銀耳煮出來更粘稠。

但對于用熱水泡還是冷水泡就需要特別注意了！泡銀耳不要用熱水來泡，熱水泡銀耳，銀耳雖然泡發(fā)得會更快，膨脹的個(gè)頭也會更大，但是用熱水泡銀耳會影響它的口感，銀耳的膠質(zhì)難以泡出來，另外還會破壞銀耳中所含的營養(yǎng)成分，所以總言之，熱水泡銀耳既不營養(yǎng)也不好吃。

自然，泡銀耳用冷水會更好，冷水泡銀耳，首先會鎖住銀耳中的營養(yǎng)，然后細(xì)菌也會慢慢泡出來，之后煮出來的銀耳更粘稠，銀耳泡冷水過后，出膠豐富，口感也會更脆，用冷水泡大概3-4個(gè)小時(shí)左右就可以了，所以如果不追求速度的話，用冷水來泡銀耳是最佳的。

銀耳的營養(yǎng)價(jià)值十分豐富，是滋補(bǔ)身體的佳品，尤其是對陰虛火旺的人來說，是最好的，銀耳所含有的天然膠質(zhì)具有滋補(bǔ)作用，能夠潤膚祛斑，所以女性想要美容養(yǎng)顏可以多用銀耳來做銀耳羹吃，臉上的氣色會好很多。

另外銀耳還是一種膳食纖維的減肥食品，銀耳含有大量的膳食纖維，能夠幫助腸道蠕動，排除體內(nèi)毒素，減少腸道對脂肪的吸收，從而排除油脂，控制體重。