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喜歡蒸菜，是因?yàn)樗粌H做法特別簡(jiǎn)單，又營(yíng)養(yǎng)健康。在這個(gè)悶熱的夏天，想做點(diǎn)下飯菜，總是特別的糾結(jié)，想下飯，就避免不了油膩。但是我家每到了夏季，卻必做這道蒸茄盒，下飯不油膩，吃上一口，滿嘴的清爽。茄盒是深受大家喜愛(ài)的食物，制作方式也有許多種，炸著吃、燉著吃、蒸著吃等等，家人都喜歡。雖然炸著吃最美味，但從健康角度講不適宜經(jīng)常食用。蒸著吃最簡(jiǎn)單，也最健康。這不，買了四個(gè)圓茄子，一半做了蒸茄盒，另一半就與小丸子一起燉著吃啦，開(kāi)蓋時(shí)聞著那滿滿的香氣，我的口水都止不住啦，這道菜雖然看著并不顯眼，但是口味絕對(duì)是保你吃1次就上癮！喜歡的小伙伴抓緊時(shí)間收藏吧！

又香又嫩的蒸茄盒

By 秋天到楓葉紅

配料：

圓茄子 2個(gè)、豬肉餡 300克、花生油 15毫升、精鹽 1匙、料酒 20毫升、醬油 10毫升、姜粉 5克、胡椒粉 2克、蒜 適量、干紅椒 2個(gè)

烹飪步驟：

1.將肉餡放入碗內(nèi)，加入料酒、醬油、鹽、胡椒粉和姜粉，充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆?/p>

2.圓茄子洗凈去皮，對(duì)半切開(kāi)后，再切成兩片相連的夾層片

3.將肉餡填入到兩片的夾層中

4.全部都夾好后擺入碟中

5.放入蒸鍋中，大火蒸制20分鐘

6.關(guān)火取出蒸好的茄盒

7.將蒜和干紅椒切碎

8.鍋?zhàn)龌鹕?，將蒸茄盒出的湯汁倒入鍋?/p>

9.放入蒜末和紅椒碎，大火燒開(kāi)

10.淀粉用少量水瀉開(kāi)，倒入湯汁中

11.湯汁收濃后關(guān)火

12.將湯汁澆在蒸好的茄盒上

烹飪小貼士：

大家在做這道菜的時(shí)候要注意的是，茄子片切得要均勻一致，保證兩片之間相連，便于夾肉餡；

蒸制后也可以直接食用，澆湯汁一是菜肴色亮，二是入味好吃。

另外大家喜歡吃炸茄盒的也可以用此方法，將夾好肉餡的茄盒裹上面粉，下鍋炸至金黃，切記小火，以免火大外表熟，里面不熟。

如果想吃燉茄盒，就可以將此湯汁燒開(kāi)，并放入茄盒進(jìn)行燉煮。方法簡(jiǎn)單，全憑個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)節(jié)。

建議做茄盒的茄子大家盡量不要選太細(xì)的茄子，那樣的茄子包裹的肉餡也會(huì)比較少。

大家平時(shí)喜歡吃蒸茄盒嗎？

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