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纖手搓來(lái)玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深，莫愁前路無(wú)知己，天下都識(shí)阿堂君。面條是我們北方經(jīng)常會(huì)吃的一種主食，因?yàn)槠漤樆目诟泻苁軞g迎，并且面條的做法非常的多，味道也都是非常的不錯(cuò)的。但是做一碗有嚼勁的面條，需要注意的地方還真的是非常的多的，就拿最簡(jiǎn)單的一個(gè)白水煮面條來(lái)說(shuō)就有很多的講究，很多人都會(huì)說(shuō)不就是水開(kāi)之后把面條放進(jìn)去就行了嗎？阿堂哥來(lái)告訴你，這樣的做法食補(bǔ)完全對(duì)的。

我們平時(shí)吃的鮮面條用開(kāi)水來(lái)煮確實(shí)是沒(méi)錯(cuò)的，用開(kāi)水煮可以保證面條不黏連在一起，但是現(xiàn)在我們吃的最多的就是干面條兒也就是掛面了。干面條不可以用滾開(kāi)的熱水來(lái)煮的，因?yàn)檫@樣子的話(huà)會(huì)使外面軟里面還是夾生的，并且還會(huì)很黏糊，完全沒(méi)有口感！

所以我們?cè)谥蟾擅鏃l的時(shí)候，等鍋中的水從底下開(kāi)始冒上一些小泡，我們就可以把面條直接放在鍋中煮了，煮到水開(kāi)之后，分別加入兩次涼水。這樣的面條煮出來(lái)就非常的有嚼勁而且里外都是熟的，并且不會(huì)黏糊。

現(xiàn)在你明白煮面條的時(shí)候，我們?cè)撛鯓酉旅鏃l了吧。并不是所有的面條都適合滾開(kāi)的水中下面條兒。

在這里阿堂哥再和大家分享兩個(gè)小技巧，就是在煮所有的面條的時(shí)候，我們都可以加兩樣?xùn)|西，一是食用油，添加食用油可以讓面條不粘連。

第二個(gè)東西就是食用鹽，在煮面條的時(shí)候放一些鹽，可以讓煮的面條不黏糊，口感更勁道。

以后我們?cè)谥竺鏃l的時(shí)候就知道該怎樣做了，無(wú)論是干面條，還是鮮面條都能煮的很勁道不黏糊嘍。

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