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在孕期，對(duì)于準(zhǔn)媽媽的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充要求都是很?chē)?yán)格的，一個(gè)粗心大意就會(huì)造成準(zhǔn)媽媽身體某些癥狀發(fā)生。

最近跟閨蜜聊天，她的一個(gè)動(dòng)作讓我很詫異，總是拍著額頭感覺(jué)頭暈。我好奇的問(wèn)了一句是不是睡眠不足？她說(shuō)不是，感覺(jué)像是貧血，當(dāng)時(shí)我就反應(yīng)過(guò)來(lái)了，應(yīng)該是缺鐵的表現(xiàn)。因?yàn)樵谠衅?，孕期?zhǔn)媽媽的血容量一般都會(huì)增加，體內(nèi)的紅細(xì)胞的增加跟不上血液總量的增長(zhǎng)，造成血液被稀釋?zhuān)蜁?huì)出現(xiàn)貧血的癥狀。懷孕的準(zhǔn)媽媽和正常人的補(bǔ)鐵含量存在差異，鐵的需求量大概是正常人的2倍，在平時(shí)飲食中無(wú)論你有沒(méi)有貧血的癥狀都要適量多補(bǔ)充鐵元素。

而鐵元素大多存在于食物之中，所以在食物的選擇上要認(rèn)真挑選。雖然人體各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)元素需要均衡，但對(duì)于孕期的準(zhǔn)媽媽不能用常規(guī)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量。生活中我們常見(jiàn)的蔬菜，例如：菠菜、苜蓿、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等，含鐵元素相對(duì)較多。肉類(lèi)含鐵元素相對(duì)較多的有動(dòng)物的肝臟、牛肉，羊肉，豬瘦肉和蝦等也都是不錯(cuò)的飲食選擇。

而生活中我們常見(jiàn)的菠菜和雞蛋就是很不錯(cuò)的補(bǔ)鐵好食材，不僅可以補(bǔ)充體內(nèi)的鐵元素，還能對(duì)鈣、各類(lèi)維生素都能得到補(bǔ)充。動(dòng)物的肝臟恰好也是我們生活中桌上的一道美食，例如豬肝、豬大腸、鴨肝等，廚藝突出的你不僅僅想到的是補(bǔ)鐵，而是想著如何做出一道看著都流口水的美味菜肴了。

下面與大家分享平時(shí)我喜歡吃的一道夏季補(bǔ)鐵美味—豬肝拌菠菜，生津止渴，口感清爽甘甜，不僅可以補(bǔ)鐵，還可以讓自己一飽口福。喜歡的朋友們記得幫忙收藏哦！

豬肝拌菠菜

食材：豬肝150g，蝦米15g，菠菜200g。調(diào)味料：香菜、食鹽、醋、蒜泥、香油各適量

烹飪步驟：

1.豬肝洗凈切成薄片煮熟。

2.蝦米用溫水浸泡；菠菜擇洗干凈，用熱水焯一下去除葉酸，切成段。

3.用食鹽、醋、蒜泥、香油兌成調(diào)味汁。

4.將菠菜擺盤(pán)，上面放入豬肝片、香菜、蝦米，把兌好的調(diào)味汁倒在上面即可。

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