一直都非常喜歡吃羊肉，最愛吃的就是羊肉串了，可現(xiàn)在外面的燒烤攤，都是掛著羊頭賣狗肉，甚至有的說用羊尿浸泡過的豬肉。

所以我現(xiàn)在寧愿自己買來羊肉做，這次做的這道菜，將羊肉裹上一層糊，再加入芝麻，再下鍋炸制，最后撒上孜然，結(jié)果味道真是出奇的好吃！外酥內(nèi)軟，讓人停不了嘴！

配料

白芝麻30g 羊肉300g 油

料酒 生抽 孜然 玉米淀粉 蛋清

1.將羊肉切成薄塊狀。

2.倒入料酒。

3.倒入生抽。

4.加入玉米淀粉。

5.最后加入半個蛋清。

6.再撒上白芝麻抓勻，放置二十分鐘腌制。

7.鍋里多倒些油，將羊肉一個一個的放入鍋內(nèi)，油溫七成熱，炸到八成熟，撈出。

8.再把油溫加熱到九成，將羊肉倒入，大火再復炸一次即可。

烹飪技巧

吃時撒上孜然

羊肉要選擇瘦肉多一些的，要去掉羊皮，不然羊皮不容易炸熟