男人眼中的夏天是啤酒，女人眼中的夏天是裙子，孩子們眼中的夏天當然非冰淇淋莫屬了，兒子想吃冰淇淋可以說是從冬天盼到夏天，盼望了大半年了，但是我總覺得外面賣得冰淇淋都是防腐劑和食品添加劑，所以一直拖延著，找各種接口，沒有給他買，但是前兩天，實在扛不過去了，孩子也不是那么好糊弄了，婆婆當即就說，那也沒什么難的，咱們自己做無添加的冰淇淋。

記得小時候外婆一到夏天就會給我們做冰棍，就是用綠豆熬成綠豆水，加點糖，然后倒進模具里，放進冰箱冷凍起來，每天放學回家，頂著烈日往家走的路上，唯一的信念就是到家之后的那一根冰棍了，吃上一根，透心涼，好像汗馬上就落下去了，從頭涼到腳趾頭，沒有吃冰棍的話，作業(yè)都寫不踏實。

不過我覺得我們那時候的冰棍，現(xiàn)在的小孩子未必喜歡吃，我想婆婆說要做的冰淇淋，保不齊也是和我小時候外婆給做的冰棍一樣吧，估計糊弄不了孩子，但是成品真的讓我傻眼了，本來是答應兒子放學后給他吃的，但是現(xiàn)在兒子還沒放學，已經(jīng)快被我偷吃完了，因為太美味了，哈哈，操作也非常簡單，一起來學著做一下吧。

4個雞蛋、250ml牛奶、50g白糖、10g淀粉

1、把蛋清蛋黃分離，只留用蛋黃。

2、把50g白糖加入蛋黃中，充分攪拌均勻。

3、250ml牛奶，稍微加熱一下。

4、加熱好的牛奶分三次倒入蛋黃中，充分攪拌均勻，至無顆粒。

5、牛奶蛋黃液煮沸。

6、把10g淀粉調(diào)成淀粉液，慢慢的加入煮沸的牛奶蛋黃液中，需要不停攪拌。

7、煮至鼓包就可以關火了，然后倒進容器中。

8、放入冰箱冷凍室，3個小時左右就可以了。

1、牛奶稍微加熱一下，是為了能更好的融化糖，但是不宜過熱，不然會直接把蛋黃燙熟，做成的冰淇淋會有顆粒，不細膩。

2、加入淀粉后，一定要不挺攪拌，而且最好用不粘鍋，不然很容易糊底。

3、如果用塑料容器裝的話，最好等晾涼之后再倒入容器，塑料制品預熱會散發(fā)出有害物質(zhì)。

4、注意是倒入而不是盛出，前面說過，很容易糊底，所以倒的話，更保險一些，萬一糊底了，也不至于把糊的部分也倒進去，最終影響冰淇淋的口感。