辟謠！吃完螃蟹喝酸奶會中毒？你又被朋友圈欺騙了
最近，朋友圈現(xiàn)一條“緊急提示”：吃完螃蟹和大蝦千萬別馬上喝酸奶，也不能吃香蕉，否則會中毒！這則消息中甚至指出有孩子在吃完大蝦后喝酸奶，由于救治不及時而致死。
這則消息乍一看十分嚇人，卻并未明確指出這些食物同食究竟會生成何種能致人中毒甚至死亡的物質(zhì)。網(wǎng)上關(guān)于吃蝦、吃螃蟹配上酸奶或香蕉會導(dǎo)致中毒的消息也是隨處可見。
那么，螃蟹、大蝦不能與酸奶、香蕉同食究竟是確有其事還是危言聳聽？吃螃蟹、大蝦時應(yīng)該注意什么呢？食物相克這種說法到底有沒有道理呢？今天我們就來為大家一一解答。
這幾樣到底能不能同食？
首先，這幾樣?xùn)|西是可以同時食用的，也未曾有確切的相關(guān)致人死亡的報道。螃蟹、大蝦營養(yǎng)成分十分豐富，其蛋白質(zhì)、微量元素含量均十分豐富，常常食用對身體有很好的滋補(bǔ)作用。
螃蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結(jié)核作用，常吃螃蟹對結(jié)核病的康復(fù)也有輔助作用。
此外，酸奶和香蕉也具有很高的營養(yǎng)價值，對于乳糖不耐或者消化不良的人來說，酸奶有著很好的吸收和緩解的作用。
而香蕉屬于高鉀低鹽水果，可促使體內(nèi)過多的鈉離子排出，常吃可以預(yù)防心血管類疾病。蝦蟹與酸奶、香蕉中并沒有同時食用會致人中毒的成分，嚴(yán)重者會致人死亡更是無稽之談。
吃螃蟹或大蝦時需要注意什么？
盡管蝦蟹可以與酸奶、香蕉同時食用，但它們在食用時仍有一些需要注意的地方。
螃蟹性味寒涼，且常吃腐化的生物尸體，其腮部和肺部可能帶有大量細(xì)菌，若過量食用容易引發(fā)刺激胃腸道，引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
我們建議大家在家烹制螃蟹時，可以用黃酒、白酒將其浸泡一段時間以消滅部分細(xì)菌，同時一定要用高溫至少蒸30分鐘，直至把螃蟹徹底蒸透。
在食用時還可以搭配一些姜絲、黃酒等性味辛辣的食物。成人在食用螃蟹時，一次也不要超過2只，以免對脾胃造成過大負(fù)擔(dān)。此外，西瓜、西洋參等食物屬性寒，若是與螃蟹同時食用，很有可能會導(dǎo)致胃腸道不適。
除了要注意食用方式及食用量以外，易過敏人群也應(yīng)該對蝦蟹類食物格外小心。螃蟹、蝦類中的蛋白質(zhì)含量都比較豐富，其殼中也含有豐富的幾丁質(zhì)，這兩類物質(zhì)是過敏體質(zhì)的常見過敏源，食用后極易引發(fā)過敏反應(yīng)，從而導(dǎo)致打噴嚏、喉嚨癢、皮膚瘙癢等一系列癥狀。
而對于身患免疫性疾病的人群而言，若是食用蝦、蟹后引發(fā)免疫反應(yīng)，很有可能會加重病情。同時，小朋友的消化、免疫功能也尚未完善，若過量食用螃蟹，也很容易引發(fā)腹瀉、過敏反應(yīng)。因此，小朋友不宜多食螃蟹。
食物相克的說法是真的嗎？
食物相克這種說法無論是從實(shí)際案例還是從成分分析來說，都是謬論。食品衛(wèi)生部門根據(jù)十幾年來的研究表明，任何無毒的、可以吃的食物都可以在一起吃，并不會產(chǎn)生任何不良反應(yīng)。
那為什么仍有很多人在食用了所謂的相克組合的食物之后，出現(xiàn)了一系列的不適癥狀呢？實(shí)際上，這主要是由于細(xì)菌感染以及自身身體狀態(tài)（如過敏、乳糖不耐受、腸易激綜合癥）導(dǎo)致的。
細(xì)菌感染
魚蝦蟹等水產(chǎn)品容易被霍亂弧菌污染，如果由于食用此類不潔的水產(chǎn)品導(dǎo)致胃腸道疾病，同時又食用了其他食物，很有可能會讓人誤以為是由于“食物相克”導(dǎo)致的。
過敏現(xiàn)象
過敏原主要包括海鮮、花生、雞蛋、麩質(zhì)食品等。易過敏人群只需食用少量過敏原食物即會引發(fā)過敏癥狀，同時，機(jī)體的過敏原會隨著生活環(huán)境、自身身體狀態(tài)等多種因素變化，因此許多人群會在食用平時不會過敏的食物后產(chǎn)生不適癥狀，并將其誤認(rèn)為是“食物相克”導(dǎo)致的中毒。
乳糖不耐受
乳糖不耐受的人缺少由小腸細(xì)胞分泌的乳糖酶，無法分解牛奶中的乳糖，表現(xiàn)為飲奶后出現(xiàn)腹部緊張、腸鳴、腹痛、排氣、腹瀉和全身軟弱無力等癥狀。
腸易激綜合征
這是包括腹痛、腹脹、排便習(xí)慣改變和大便性狀異常等表現(xiàn)的臨床綜合征，持續(xù)存在或反復(fù)發(fā)作?；颊咭灾星嗄昃佣啵信壤s為1：2。
這種疾病病因尚不明確，情緒因素、飲食、藥物或激素均可促發(fā)或加重這種高張力的胃腸道運(yùn)動。此類患者在食用了“相克”的食物組合后，若出現(xiàn)腹痛腹脹等癥狀，也常常會將其誤認(rèn)為是“相克”導(dǎo)致的中毒癥狀。
最后，我們建議大家在日常膳食中，不必糾結(jié)于所謂的“食物相克”，根據(jù)自身需求選擇食材，平衡膳食，合理攝入能量才是保證身體健康的基礎(chǔ)原則。
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