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馬上就快到端午節(jié)了，每年的這個(gè)時(shí)候，媽媽都會(huì)包很多香甜軟糯的粽子，我喜歡吃甜粽子，也就是里面會(huì)放上蜜棗而不是咸肉，我一次能吃好幾個(gè)，今年有事不能回家，于是就想著自己嘗試做粽子，做了幾次，最后都以失敗告終，不是太硬，就是容易散架，打電話請(qǐng)教媽媽，媽媽說(shuō)可能是我第一步做錯(cuò)了！煮粽子冷水下鍋，還是熱水下鍋？很多人做錯(cuò)了，難怪煮出來(lái)不好吃！

在煮粽子的時(shí)候，很多人都是習(xí)慣用熱水來(lái)煮，我也是如此，有時(shí)候迫不及待想吃到自己自己煮的餃子，就直接將粽子丟進(jìn)熱水里煮了，結(jié)果揭開(kāi)鍋蓋的時(shí)候發(fā)現(xiàn)煮出來(lái)的粽子外面一層糯米熟過(guò)頭了，里面那層卻還是硬硬的，有點(diǎn)夾生，看著這一大鍋粽子，我心碎了一地。

后來(lái)媽媽告訴我說(shuō)，粽子包好后煮的時(shí)候，要用冷水煮，切記不要用熱水煮，粽子在鍋里隨著水溫的不斷升高，粽葉的味道和糯米的甜香會(huì)慢慢滲透出來(lái)，這樣煮出來(lái)的粽子更加香甜可口，如果用熱水煮的話，粽子突然受熱會(huì)膨脹導(dǎo)致炸開(kāi)，所以粽子就會(huì)散架，糯米溢出來(lái)，導(dǎo)致整個(gè)鍋成了一鍋粥。而且直接用熱水煮的話，很容易破壞糯米的營(yíng)養(yǎng)，口感也會(huì)差很多。

此外，媽媽還告訴我，在煮粽子的時(shí)候，水量一定要充足，水至少要蓋過(guò)粽子，手握拳頭，將手伸進(jìn)去，水淹沒(méi)拳頭，到達(dá)手腕的位置就可以了，還要注意煮粽子的時(shí)候，用冷水煮粽子的話，至少要半個(gè)小時(shí)。端午節(jié)馬上就要到了，按照這個(gè)方法，給家人煮一鍋香甜可口的餃子吧！

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