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平時(shí)就喜歡做點(diǎn)小菜來(lái)吃吃了，因?yàn)槠綍r(shí)吃飯?zhí)伭死鲜菦](méi)胃口的。酸豆角就是非常喜歡吃的一道腌菜，平時(shí)吃熱干面還有吃面的時(shí)候都會(huì)加一些酸豆角，然后就瞬間有胃口了，非常的棒。

但是很多家腌制酸豆角的方法都是需要很長(zhǎng)時(shí)間的，今天給大家說(shuō)一個(gè)時(shí)間很短的方法，泡一天就可以吃的，但是這個(gè)主要是占時(shí)間優(yōu)勢(shì)的，當(dāng)天就可以吃的，因?yàn)樽匀话l(fā)酵的酸味全靠醋來(lái)提味的，所以沒(méi)有那些發(fā)酵很長(zhǎng)時(shí)間的口味正宗，但是平時(shí)做個(gè)小菜味道還是不錯(cuò)的了。

豆角營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜;

2、含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。

3、長(zhǎng)豆角中所含的維生素C可以刺進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。

4、具有補(bǔ)腎的功效，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。

5、吃長(zhǎng)豆角還能治療嘔吐、積食、打嗝等不適。

腌酸豆角

食材準(zhǔn)備：

虹豆 1小把，鹽 2克，白醋 20克，辣椒 5個(gè)，姜 2片，花椒 1小把

做法步驟：

（1）豇豆洗凈切碎，為的是更好地入味，最好切的比圖上更小一些；

（2）盛放到干凈容器里（最好是帶蓋子的容器），撒鹽拌勻，腌上半小時(shí)；

（3）準(zhǔn)備腌料，花椒的份量根據(jù)自己的喜好添加；

（4）鍋內(nèi)放入能沒(méi)過(guò)豆角的水，倒入調(diào)料，加入白醋；

（5）大火燒開(kāi)，再煮2分鐘，趁熱澆到豆角上，然后蓋上蓋子；

（6）第二天，豆角變色，就可以食用了，（如果是上午做的，一般下午就可以吃了）

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