前段時間，是每天都要說一遍夏天要來了，如今，為了響應大家的呼喚，夏天是真的來了。而且來的如此迅猛，在它的威懾下，如今，三十攝氏度以下的天氣都已經是十分的難得了。像這樣又想露肉又怕曬黑的日子，最起碼還要四五個月，真的是占據了半年時光吶。好在，夏天并不總是那么讓人無所適從，除了蒼蠅、蚊子、炎熱的溫度，也有很多令人期待的東西，比如冰激凌，比如西瓜，比如蝦子，比如燒烤，炎熱的溫度下吃的熱火朝天，一個個的都是熱情高漲，不得不說，這真的是夏天才有的景象。

今天給大家介紹一道來自山東的美食，它就是油燜大蝦。有人說，油燜大蝦不是湖北的菜嗎，近幾年很流行，我們都吃過，你可別騙我。最近幾年流行起來的油燜大蝦，確實是來自湖北，但是我們今天要說的此油燜大蝦，非彼油燜大蝦，它選用的蝦是對蝦，而湖北的油燜大蝦是小龍蝦。來自山東的這道油燜大蝦，從古代就已經很有名了，烹飪工藝經過幾百年的研磨，口感達到了極致。這道油燜大蝦不僅口感好，更是十分的注重食用者的身體健康，算的上是一道養(yǎng)生菜了。

油燜大蝦

材料

大對蝦 半斤、花椒 適量、生姜 適量、大蒜 3瓣、小蔥 適量、料酒 適量、食鹽 適量、白砂糖 少許、香醋 少許

1、用剪刀將對蝦頭部的蝦須減掉，并且剪掉蝦腿和尾部，將對蝦開背，取出蝦線扔掉。

2、將生姜清洗干凈切成生姜片，將大蒜清洗干凈后，剝去外皮，切成大蒜片。

3、鍋中加入適量油（多放油），油溫七成熱時，加入花椒炒出香味，將花椒撈出來，扔掉，加入大蒜片和生姜片炒出香味。在鍋中加入處理好的大蝦，煎炸至大對蝦的顏色變成紅色。

4、用鍋鏟輕輕的按壓大對蝦的頭部（有眼睛的那端），將大蝦頭里面的蝦告慢慢的擠出來。

5、當對蝦顏色開始變?yōu)榻瘘S色，加入白砂糖、香醋、少許料酒和醬油，用鍋鏟或者筷子小心的給對蝦翻面，湯汁濃稠時，就可以出鍋了。

6、取一個干凈的沒有水的盤子，用筷子將對蝦夾出擺放好，撒上小蔥蔥花，將鍋內的湯汁澆在對蝦上，這盤油燜大蝦就算是做好了。對于新手廚師來說，也是十分的簡單。

對蝦的價值對于人們來說是非常珍貴的，比如對于新生兒的母親來說，它能通乳。對于男性來說，還能壯陽，除此以外，還能治療多種疾病。