一騎紅塵妃子笑

無人知是荔枝來

眼下正是荔枝上市的季節(jié)

甜美的荔枝受到大家的喜愛

大人喜歡吃荔枝

小孩更喜歡吃

但是你知道嗎？

荔枝吃多了容易上火外

還會得“荔枝病”

嚴重時致命！

“荔枝病”是什么？

上網(wǎng)搜了一下

↓↓↓↓

近期，

有不少網(wǎng)友在微博上表示自己吃完荔枝后，

頭暈?zāi)垦！⑺闹珶o力，

這其實就是

由于進食過多的荔枝得了“荔枝病”。

看這些報道

比如

↓↓↓↓

再如

↓↓↓↓

還有

↓↓↓↓

“荔枝病”是一種低血糖癥，

指人進食大量鮮荔枝后，

出現(xiàn)頭暈、出汗、乏力、

心慌、口渴、饑餓感等癥狀。

查閱資料發(fā)現(xiàn)，

荔枝的食用量成人每天不要超過300克，

兒童一次不要超過5顆，

最好是在飯后半小時內(nèi)食用。

荔枝既然不能吃太多，

那么咱們就不吃多，要吃好。

如何挑選荔枝

挑選荔枝時，如果摸起來手感覺潮熱、甚至有燒手感覺不要買，自然成熟的荔枝聞起來有淡淡的香味，最好選擇外表紅青相間顏色的，會比較安全。

0 1

看顏色

無論多么新鮮的荔枝，都不是完全鮮艷的紅色，而是帶有一些雜色。新鮮荔枝的表皮可能紅中帶綠，可能紅中帶白，可能淺紅中帶暗紅，這是很正常的，這樣一般都比較新鮮。如果果皮上出現(xiàn)黑色或者褐色，則說明荔枝已經(jīng)變質(zhì)，吃貨小伙伴們切勿購買。

0 2

憑手感

在選購荔枝的時候，可以用手輕輕地按捏一下，看看是不是有彈性。一般而言，如果稍微有些軟，但又不失彈性的，應(yīng)該是比較成熟的荔枝。但是，如果摸起來又軟又沒有彈性，那么說明該荔枝已經(jīng)熟透了，或者是爛了。所以挑選荔枝的時候，盡量要選擇那些稍硬一些，有彈性的。

0 3

聞氣味

新鮮的荔枝都有一股清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說明荔枝可能已經(jīng)變質(zhì)了，如果聞不出來味道的，可能是還未成熟的。所以挑選荔枝的時候，要選擇聞起來有清香味的。

0 4

嘗果肉

挑選荔枝的時候，可以剝開荔枝，看果肉是否晶瑩剔透，如果是晶瑩剔透，那就是比較新鮮的，如果不是，可能就有點變質(zhì)了。

0 5

看果皮和大小

挑選荔枝的時候，要看果皮上面的龜裂片，也就是我們所說的鱗片，龜裂片如果細小而緊密，那么這種荔枝還沒有達到成熟期，如果龜裂片相對較大并且規(guī)則，那么這種荔枝的口感會相對較好。

大家平時是怎么手撕荔枝的呢？

是不是剝得指甲疼還容易濺汁？

其實剝荔枝根本不用那么費力

教你個小竅門

如何快速剝荔枝

一般荔枝都會有一條明顯的中間線

用食指和拇指捏住兩端輕輕擠壓

中間線瞬間就裂開了

把殼往兩邊掰開

荔枝肉就可以完整地剝出來了

創(chuàng)意荔枝吃法

? 豆沙荔枝凍

材料：

荔枝12顆，豆沙80克，裱花袋1個

做法：

1、荔枝洗凈剝殼，將核去掉，用長針沿著核周圍劃一圈，再轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，就可以輕松取出果核，果肉也完好無缺。

2、將豆沙裝入裱花袋中，每個荔枝擠一些。

3、每個荔枝都填入豆沙后，放在不沾的容器中，放入冰箱冷凍至硬即可，食用時取出待其略略回溫口感更佳。

? 荔枝酒

材料：

荔枝500g、白酒適量、冰糖適量

做法：

1.荔枝去掉外皮備用，洗凈無水無油的廣口瓶一只

2.準備好冰糖，最好把大塊的敲碎一點，一層荔枝一層冰糖放入瓶中

3.倒入白酒至七八分滿

（不能倒?jié)M，防止白酒在發(fā)酵的過程中膨脹溢出）

4.瓶口包上保鮮袋后將瓶蓋擰上然后剩下的就是靜靜地等待

? 荔枝雞球

材料：

雞脯肉300克，荔枝200克，雞蛋1個，紅黃彩椒，鹽，蠔油，水淀粉，花椒粉，雞精

做法：

1.雞肉剁成肉末，加一個雞蛋、鹽、蠔油、料酒。

2.順時針攪拌至上勁。

3.用手濕水搓成丸子放油鍋里中火炸成金黃色。

4.荔枝剝?nèi)とズ?，彩椒切成塊。

5.炒鍋熱油，爆香蔥姜。下彩椒翻炒。

6.放入荔枝肉、丸子，將花椒粉、雞精、鹽、蠔油、水淀粉調(diào)成汁倒入。

7.加蔥段，燒沸即可。

? 肉釀荔枝

材料：

當季新鮮荔枝、半肥瘦豬肉、 生抽 、油、鹽

做法:

1. 將荔枝摘枝，剝殼，用小刀在荔枝頂部順一圈挖出果核。

2. 半肥瘦豬肉剁成肉末(有時間最好剁成肉蓉，味道更佳)，調(diào)水淀粉，少鹽，少許生抽拌均勻準備做釀。

3. 將肉末逐一塞進荔枝肉里去，別塞太滿哦，釀好荔枝擺盤，鍋燒開水，將荔枝釀下鍋蒸，大火蒸5分鐘，中火5分鐘。

4. 荔枝蒸熟出鍋后，將蒸汁倒入鍋加生抽勾芡(不需雞精，荔枝肉含糖高，有豬肉搭配已夠鮮)淋上釀荔枝的面上。

5.擺盤。

? 香酥荔枝丸子

材料:

新鮮荔枝 、 玉米淀粉 、雞蛋、面包糠、沙拉醬、番茄醬

做法:

1. 荔枝剝殼，用水果小叉子將荔枝肉和荔枝仁相連的部分剝離開，挑出荔枝仁；

2. 將荔枝均勻的裹上淀粉，在荔枝口那里要特別多加一些淀粉封口；

3. 將裹好淀粉的荔枝放入蛋液中，均勻的裹上一層蛋液；

4. 再將裹好蛋液的荔枝放入面包糠中，均勻的裹上面包糠；

5. 鍋中倒入食用油，大火燒至放筷子會冒泡的程度，轉(zhuǎn)中火，然后放入荔枝求炸至金黃色即可。

6. 炸好的荔枝球，在上面擠上一些沙拉、番茄醬，吃起來別有一番風(fēng)味！

? 鮮蝦荔枝盞

材料：

新鮮荔枝、活蝦、 姜末、蛋清、白糖、鹽、料酒、淀粉

做法：

1、荔枝去皮，小心地將荔枝核取出，不要弄破荔枝肉，保持其原有形狀；

2、生猛亂跳的活蝦，去掉蝦頭、蝦殼，取出蝦肉，并除去蝦線；

3、將蝦肉剁成蝦泥，加入姜末少許、蛋清、鹽、料酒拌勻待用；

4、將腌制好的的蝦泥塞入荔枝肉內(nèi)；

5、水燒開后上鍋蒸6分鐘左右；

6、將蒸好的荔枝盞出鍋擺盤；

7、用淀粉、鹽和白糖調(diào)成水淀粉，上鍋勾成薄芡；

8、將芡汁淋到荔枝盞上即完成。

這樣吃荔枝不上火

荔枝雖然好吃，但是吃多了易上火，那么怎樣吃才不上火呢？

0 1

吃 掉果膜

在剝荔枝殼的時候會發(fā)現(xiàn)果肉上有一層薄白膜，吃起來有點澀澀的感覺，一般我們都會把它剝掉。其實吃荔枝的時候把白膜一起吃掉可以防止上火的。

0 2

鹽水浸泡

如果不想吃白膜的話，友們可以選擇用鹽水浸泡來給荔枝去火氣，具體做法就是，剝掉荔枝的外殼，但是薄白膜不要剝掉，沖洗干凈以后放到濃度為30%的鹽水中浸泡一個小時，取出后剝開白膜即可食用。

0 3

適量食用

普通人每次吃荔枝不宜超過10個，兒童吃3-4個即可。 不要空腹吃荔枝，最好是飯后半小時食用。

荔枝雖好~

不要貪吃呦~