它是一道地方特色, 只有山東和河南周邊有這個吃法, 只要來這里玩, 它是必點的一道菜。
面泡是一道地方特色，只有山東和河南周邊有這個吃法，只要來這里玩，它是必點的一道菜，深受人們的喜愛；不僅可以喝雞蛋湯的時候泡里面吃，還可以撕碎涼拌，口感筋道，入味又好吃。是我們這的一道不可多得的下酒菜。有的人沒有吃過“炸面泡”，那你想象一下油條，味道幾乎一樣，只是油條是酥脆的，炸面泡是勁道的。把它和黃瓜一起拌著吃簡直是絕配。沒有面泡的可以和油條一起拌也可以。
面泡的具體做法我簡單說一下：面粉放入盆中，將酵母粉用溫水化開，注意水要放的適量，使面成有彈性的面糊。做好的面糊，用筷子沿著邊摔打一會，然后，放置使其發(fā)酵。等面糊發(fā)酵至表面上看到有很多氣泡時，就可以開始炸制了。平底鍋放油，等油熱了，用雙手分別各拿一根筷子，夾起一小團面，慢慢放入鍋中，放面時有點小技巧，先放入下半部分，然后等一兩秒鐘，再把所有的面放入，炸制至底部金黃，將面泡反過來，炸熟撈出來就好了。
黃瓜涼拌炸面泡
食材：黃瓜一根，面泡三個，新蒜一頭，其實，我是用的兩根黃瓜，六個炸面泡。因為做得少了不夠吃，尤其是新炸出來的面泡或者油條涼拌更好吃。
做法：1.把新買的黃瓜，用清水洗干凈之后，扔到打水的水桶里用水冰十五分鐘，這是我們從小養(yǎng)成的習(xí)慣，家里有一只經(jīng)常打水的水桶，接的水是用來燒水做飯的，很干凈，把黃瓜放進去冰十五分鐘之后拿出來會更脆更甜。 然后放在案板上，用刀使勁拍幾下，拍爛之后大刀切幾刀。裝盤子里備用。
2.把早晨的面泡拿出來，一切兩半，然后切成條，裝盤備用。如果買的新鮮的會更好吃，更勁道，涼也沒關(guān)系，可以選擇在鍋里加熱一下，也可以選擇直接切涼拌。味道都不錯。這是我們這兒天熱最喜歡吃的一道菜，也是最適合的，快手又美味，最最重要的是搶救體重。我上一年吃了一個月黃瓜面泡，又當(dāng)菜又當(dāng)主食，加上大蒜的排毒作用，一個月瘦了十六斤。那是一點沒耽誤吃喝啊。好多朋友都問我吃的啥仙丹這是，告訴他們都覺得不可思議。
3.新蒜一頭，剝干凈皮之后，放入搗蒜的蒜臼子里，加入適量鹽搗碎，加入老醬油，米醋和香油攪拌均勻。哇塞，最喜歡這個蒜汁的味道了，可以蘸白肉吃，可以蘸大棒骨吃，也可以白煮海鮮蘸汁，更可以吃餃子時，蘸一下。真是萬能醬汁，美味簡單。流口水。
4.把切好的面泡和黃瓜倒進一個盤子里，把調(diào)好的蒜汁倒進去，攪拌均勻就行了，嘗一下味道不咸的話就在放點鹽，有點咸的話就放點糖中和一下。
夏天一到，我們這各種燒烤，各種地攤就熱鬧了起來，這道菜可是最受歡迎的了，簡單，上菜快，便宜，味道又好，喝點啤酒，這道下酒菜一盤都不夠吃。多虧了這道下酒菜打頭陣，要不然點幾串燒烤等個半小時排隊，啤酒都喝完了，菜還沒上來，那就不太開心了。
你們這有沒有這種吃法？沒有的話可以嘗試一下，沒有面泡可以嘗試油條，味道一樣超級棒。
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