家家戶戶都有冰箱。許多人常常把食物往冷凍室一放，就以為放進(jìn)“保險(xiǎn)箱”了。有些肉在冷凍室里甚至能放上一年多。

按照以上方法科學(xué)冷凍，不同的冷凍肉能夠保存多少時(shí)間呢？

雖然冷凍肉的理論保質(zhì)期較長(zhǎng)，但是從超市購(gòu)買的肉在銷售過程中容易受到細(xì)菌污染，原料很難保證新鮮。

另外，家用冰箱門經(jīng)常開關(guān)、突然斷電等情況，都會(huì)使冰箱溫度發(fā)生波動(dòng)。因此，從超市購(gòu)買的各種肉冷凍后盡量在1個(gè)月內(nèi)食用完，最好現(xiàn)吃現(xiàn)買。

需要注意的是，對(duì)于冷凍肉，應(yīng)避免反復(fù)解凍冷凍。選購(gòu)冷凍肉時(shí)要注意，如果產(chǎn)品發(fā)黃發(fā)白發(fā)干，可能是儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)，最好不要買。

面包等淀粉類主食

大部分主食，如面包、饅頭、包子、米飯、面條等，如果在3天內(nèi)不能吃完，最好要放進(jìn)冷凍室。這樣不僅可以延長(zhǎng)保存期，還可以避免淀粉類食品老化回生，變得干硬。

干制食品

蝦皮、海米、小魚干等干制食品放進(jìn)冷凍室，可以避免回潮、蛋白質(zhì)降解、口味變差、產(chǎn)生致癌物亞硝胺等問題。

夏秋季節(jié)制作的干菜也可放入冷凍室，不僅可避免生蟲，還能夠避免其褐變。此外，茶葉等低水分含量的食品也可分裝好后放入冷凍室。

糧食和堅(jiān)果類

在炎熱季節(jié)，紅豆等糧食很容易生蟲，但是如果能夠?qū)⑺鼈兝鋬?~4個(gè)星期，再拿出來放在室溫，可以避免蟲卵生長(zhǎng)，還可避免發(fā)霉。

此外，堅(jiān)果類含油脂成分較多，在常溫下放置容易氧化，產(chǎn)生難聞的哈喇味，同時(shí)它們還會(huì)吸收空氣中的水分，發(fā)生回潮，甚至霉變。

同樣，這種冷凍處理也適用于紅棗、葡萄干等水分含量比較少，又容易生蟲的食品。

冷藏室里快過期的食品

因?yàn)槲⑸镌诶鋬鍪依锊粫?huì)繁殖，很多在冷藏室里快要過期的食品，可以先放進(jìn)冷凍室，比如豆制品、熟肉、熟魚等，盡管化凍后口感可能會(huì)略差一點(diǎn)，但至少東西不會(huì)被浪費(fèi)，也不會(huì)帶來健康風(fēng)險(xiǎn)。