糖友張先生看到一個養(yǎng)生電視節(jié)目介紹說，紅薯能夠降血糖，于是他早餐、晚餐都吃1碗小米稀飯，搭配個紅薯吃，但是血糖控制一直不達標。 后來某天，張先生出現(xiàn)了低血糖癥狀，吃了個熱紅薯，癥狀很快改善了。但是第二天在醫(yī)院測空腹血糖發(fā)現(xiàn)是10.6mmol/L。 張先生很疑惑，紅薯不是降血糖嗎?怎么低血糖時吃了馬上就管用，早晨又高血糖?

紅薯并不能降血糖。

正常人吃紅薯可以通過胰島素讓血糖在正常范圍內(nèi)波動，血糖高的人要注意吃的量，大量吃會讓血糖升高，少量吃是對血糖的影響不大。

而低血糖的人吃紅薯是可以讓血糖升高的，但是也不能多吃，這樣消化后血糖波動會很大。

【血糖小知識】

（1） GI是指血糖生成指數(shù)，衡量碳水化合物的質(zhì)。[2]

GI是反映食物引起人體血糖升高程度的指標，是人體進食后機體血糖生成的應(yīng)答狀況。

GI食物分為三種：

高GI食物（GI>75）、中GI食物（55、低GI食物（GI<55）。[1]

（2） GL是指食物血糖負荷，衡量碳水化合物的量。[2]

GL的提出正是體現(xiàn)了碳水化合物數(shù)量對血糖的影響。

GL食物分為三種：

高GL食物（GI>20）；中GL食物（11；低GL食物（GL<10）。[1]

【低血糖】

低血糖是指成年人空腹血糖濃度低于2.8mmol/L。

糖尿病患者血糖值小于等于3.9mmol/L即可診斷低血糖。

【高血糖】

當血糖值高于正常范圍即為高血糖。

高血糖也是通常大家所說“三高”中的一高。另外“兩高”分別是高血壓和高脂血癥。

空腹血糖正常值在6.1mmol/L以下，餐后兩小時血糖的正常值在7.8mmol/L以下，如果高于這一范圍，稱為高血糖。

【紅薯是什么】

紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物。紅薯中含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，深受人們喜愛。

紅薯中的碳水化合物主要成分為淀粉和膳食纖維。

紅薯中約含有15%-26%的淀粉，膳食纖維約為2%-3%。其中膳食纖維并不會影響人體的血糖含量。

主要影響血糖的物質(zhì)是淀粉。

【吃紅薯對血糖的影響】

紅薯的GI值參考值為76.7，屬于中GI食物。

中等GI類食物，進入腸道后消化較快、吸收好，由淀粉水解的葡萄糖會迅速進入血液中，所以低血糖的人在吃紅薯后血糖升高較快，紅薯消化較快，一段時間后血糖又會下降，大量吃紅薯會讓你的血糖波動較大，會導(dǎo)致低血糖現(xiàn)象更明顯。

高血糖的人吃紅薯會比較容易導(dǎo)致高血糖現(xiàn)象的產(chǎn)生。

紅薯的GL參考值為17.7，為中GL食物，說明吃紅薯的量是對血糖有一定的影響的。

吃的量越多，水解的淀粉就越多，葡萄糖含量也就越多，血糖會升高。高血糖的人吃少量的紅薯對血糖是沒有太大的影響的，吃紅薯的量越多，血液中的含糖量也會越多。

血糖低的人可適量吃紅薯，不可多吃，多吃會讓血糖的波動大，以后低血糖現(xiàn)象也會越來越頻繁。

【話食小貼士】

在日常飲食生活中，我們要注意養(yǎng)成良好的飲食習慣，在飲食上要營養(yǎng)均衡。

血糖高的人要少食多餐，也要定時定量。血糖低的人也要注意少食多餐，可隨身帶一些糖果在身邊。

【總結(jié)】

高血糖的人只能吃少量的紅薯，或者是不吃這種GI或GL都比較高的食物，多吃會導(dǎo)致血糖升高。

低血糖的人也不要多吃這一類的食物，會導(dǎo)致血糖不穩(wěn)定。

正常的人無論吃什么都是要適量的，這樣才能營養(yǎng)均衡，健康飲食。

超哥提醒：

我們不能通過吃某一種食物來達到升血糖或者降血糖的目的，吃什么東西過量了都是不好的，超過了人體所能承受的范圍，往往會對人體的健康造成傷害。