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過(guò)年了，少不了吃吃吃

狂炫美食雖然快樂(lè)

但是臨沂疾控要提醒您

不要讓美味佳肴成為您

胃腸道不該承受的痛

一、食品要煮熟煮透

掐指一算，春節(jié)最常見的食源性疾病有雞蛋和肉制品的沙門氏菌、魚蝦中的副溶血性弧菌、生蠔貝類中的諾如病毒、剩菜中的金黃色葡萄球菌、剩飯中的蠟樣芽孢桿菌、豆角中的植物毒素......

這菜名報(bào)下來(lái)人都要暈了，不要緊，只要記住一點(diǎn)就能避免大多數(shù)問(wèn)題：煮熟煮透。

年夜飯要做很多菜，請(qǐng)煮熟煮透；菜放涼了才開飯，請(qǐng)?jiān)俅沃笫熘笸?；一頓吃不完留第二天，還是要重新煮熟煮透。

二、莫把毒物當(dāng)佳肴

雖然煮熟煮透能解決大部分問(wèn)題，但總有例外的時(shí)候：比如把亞硝酸鹽當(dāng)調(diào)味品，比如把毒蘑菇當(dāng)菌子，比如把斷腸草當(dāng)藥材。

對(duì)于這些加熱殺不死、吃進(jìn)嘴巴就出事的頑固分子，必須貫徹不采、不用、不吃的原則：不要采集不熟悉的野生菌和野菜，不要使用沒有標(biāo)簽的調(diào)味品，不要迷信民間偏方吃成分不明的藥膳、藥酒。

三、酒，點(diǎn)到為止

“何以解憂？唯有杜康?！鼻甑木莆幕尵瞥蔀榇汗?jié)飯桌上永遠(yuǎn)繞不開的坎。適當(dāng)?shù)娘嬀瓶梢曰钴S氣氛，可一旦過(guò)量輕則頭暈眼花不省人事，重則黃水遍地把佳肴送馬桶，再重胃腸道出血一命嗚呼。酒雖好，可不要貪杯。

四、葷素搭配，干活不累

春節(jié)期間突然增加的大魚大肉這一套高油高糖高蛋白組合拳會(huì)讓胃腸道措手不及，可能出現(xiàn)腹瀉、甚至?xí)炟实膽?yīng)激反應(yīng)，應(yīng)搭配蔬菜、水果等食物來(lái)進(jìn)行平衡飲食結(jié)構(gòu)，有助于胃腸道找回工作狀態(tài)。

我能大快朵頤是因?yàn)槲业奈改c道在替我負(fù)重前行，享受美食的同時(shí)別忘了照顧這幾位還在996的“弟兄”。

五、慢病不過(guò)節(jié)，忌口不能忘

對(duì)于高血壓、糖尿病、痛風(fēng)、食物過(guò)敏這些隨著生活水平提高而越來(lái)越常見的“現(xiàn)代病”，醫(yī)生往往會(huì)建議“忌口”來(lái)避免疾病加重或復(fù)發(fā)。須知慢病不會(huì)因?yàn)樾麓杭压?jié)而偃旗息鼓，不要因?yàn)楣?jié)日的喜慶麻痹了自己對(duì)高鹽、高糖、高嘌呤和過(guò)敏食品的提防。節(jié)過(guò)了，病來(lái)了，實(shí)在得不償失。

六、陽(yáng)康，莫念吃

陽(yáng)康以后很多臟器包括胃腸道恢復(fù)還需要一定的時(shí)間，就不要念想著趁著春節(jié)胡吃海喝了。應(yīng)盡量保持規(guī)律的飲食習(xí)慣，定時(shí)定量就餐。

保持食物多樣化、保證重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入并做好葷素搭配。應(yīng)該做到餐餐有蔬菜、每餐有水果?？梢员３稚倭?、多次、規(guī)律性的飲水習(xí)慣。

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