日前，臨沂市市場監(jiān)管局發(fā)布

《二季度食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（一）》

抽檢626批次

合格樣品606批次

不合格樣品20批次

不合格樣品名單

臨沂高新區(qū)小樹林地鍋雞店的雞肉（購進日期：2021-03-22），檢出五氯酚酸鈉（不得檢出）

臨沂高新區(qū)公德牛肉糝館銷售的油條（自制）（加工日期：2021-03-23），鋁的殘留量(干樣品，以 Al 計)項目不合格

臨沂高新區(qū)香滿天下火鍋店的黃瓜（購進日期：2021-03-23），敵敵畏項目不合格

臨沂高新區(qū)滿溢王姐麻辣燙店的油條（購進日期:2021/3/23），鋁的殘留量(干樣品，以 Al 計)項目不合格

沂南縣浩然早餐店的油條（加工日期：2021-03-23） ，鋁的殘留量(干樣品，以 Al 計)項目不合格

蘭陵縣長城鎮(zhèn)童星實驗小學的韭菜（購進日期：2021-03-24），腐霉利項目不合格

莒南縣黃海路農(nóng)貿(mào)市場的于安霞銷售的草魚（購進日期：2021-03-24），檢出地西泮（不得檢出）

莒南縣金典餃子店的雞（購進日期：2021-03-23），檢出五氯酚酸鈉(以五氯酚計)（不得檢出）

蘭陵縣興棟小吃部銷售的油條（加工日期：2021-03-26），鋁的殘留量(干樣品，以 Al 計)項目不合格

莒南縣松源飯莊的韭菜（購進日期：2021-03-23），腐霉利項目不合格

莒南縣向志糝館銷售的油條（購進日期:2021-03-25），鋁的殘留量(干樣品，以 Al 計)項目不合格

蘭陵縣第七中學的辣椒（購進日期：2021-03-25）， 啶蟲脒項目不合格

蘭陵縣好食惠飯店的鯉魚（購進日期：2021-03-25） ，檢出五氯酚酸鈉(以五氯酚計)（不得檢出）

蘭陵縣鑫順飯店的雞蛋（購進日期：2021-03-24），氟蟲腈項目不合格

蘭陵縣北馬超市銷售的韭菜（購進日期：2021-03-24），腐霉利項目不合格

蘭陵縣寶慶超市有限公司莊塢分店銷售的韭菜（購進日期：2021-03-26），腐霉利項目不合格

莒南縣美達電力實業(yè)有限公司桃源會務中心的黑芝麻 （購進日期：2021-03-20），酸價(以脂肪計)項目不合格

蘭陵縣均源美食院的鮮雞蛋（購進日期：2021-03-24），檢出甲硝唑（不得檢出）

沂南縣光紅餐廳的草魚（購進日期：2021-03-22），檢出地西泮（不得檢出）

莒南縣李從彬餐飲經(jīng)營店銷售的油條（加工日期：2021-03-25），鋁的殘留量(干樣品，以 Al 計)項目不合格

通告原文

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等有關規(guī)定和臨沂市食品安全監(jiān)督抽檢計劃安排，為進一步保障食品安全，市市場監(jiān)督管理局對糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、淀粉及淀粉制品、餐飲食品、飲料、酒類、肉制品、冷凍飲品、糕點、豆制品、罐頭、調(diào)味品、豆制品、水產(chǎn)制品、蜂產(chǎn)品、特殊膳食食品、茶葉及相關制品共17大類食品626批次樣品進行了監(jiān)督抽檢。經(jīng)檢驗，不合格樣品20批次，合格606批次。

那么，抽檢出的這些不合格項目

到底會對我們造成什么影響？

一起來看食安小科普

食安小科普

腐霉利：

內(nèi)吸性殺真菌劑，對葡萄孢屬和核盤菌屬真菌有特效，能防治果樹、蔬菜作物的灰霉病、菌核病，對苯丙咪唑產(chǎn)生抗性的真菌亦有效。腐霉利超標可能是由于農(nóng)戶在種植過程中農(nóng)藥使用不科學規(guī)范所致，少量農(nóng)藥殘留不會導致急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的蔬菜可能對人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。

地西泮：

又名安定，是鎮(zhèn)靜類藥物，具有鎮(zhèn)靜、催眠、抗焦慮等作用。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中規(guī)定，地西泮在動物性食品中不得檢出。淡水魚中檢出地西泮的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。地西泮可以降低新鮮活魚對外界的感知能力，降低新陳代謝，保證其經(jīng)過運輸后仍然鮮活。但是，地西泮在魚體內(nèi)殘留后可通過食物鏈傳遞給人，可能引起人體疲乏嗜睡、動作失調(diào)、精神混亂等癥狀，甚至可能導致昏迷、心律失常等。

啶蟲脒：

是一種具有觸殺、滲透和傳導作用的吡啶類殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，鱗莖類蔬菜（如韭菜等，蔥除外）中啶蟲脒殘留限量值不得超過0.02mg/kg。啶蟲脒中毒后可能會出現(xiàn)頭痛、頭昏、無力、視力模糊、抽搐、惡心、嘔吐等健康危害。

五氯酚酸鈉：

屬于有機氯農(nóng)藥，是氯代烴類殺蟲劑和殺真菌劑。國家規(guī)定，五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。五氯酚酸鈉能抑制生物代謝過程中氧化磷酸化作用, 會造成人體的肝、腎及中樞神經(jīng)系統(tǒng)的損害。肉中檢出五氯酚酸鈉，可能是飼料中藥物殘留導致。

氟蟲腈：

是一種殺蟲劑，用于對跳蚤、虱子、蟑螂、螨、螞蟻等蟲害的防治。畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中禁止使用該類殺蟲劑。鑒于氟蟲腈的作用機理和實驗數(shù)據(jù)，攝入時可能發(fā)生的影響是神經(jīng)毒性作用，特別是引起抽搐。

甲硝唑：

屬于抗生素的一種，《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》中明確指出不準以抗應激、提高飼料報酬、促進動物生長為目的在食品動物飼養(yǎng)過程中使用，且不得在所有動物食品中檢出。甲硝唑作為殺菌藥在人用藥品中應用廣泛，而在養(yǎng)殖過程中投喂甲硝唑也能達到較好的殺菌效果，“人藥獸用”一直是國家明令禁止的，而且潛在的危害也非常大，甚至比“獸藥人用”更具危害性。

敵敵畏：

是一種有機化合物，毒性大。2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考，敵敵畏在2B類致癌物清單中。

鋁殘留量超標：

商家在膨化食品和面制食品的生產(chǎn)過程中，為保持良好的口感，常常加入一些膨松劑。但膨松劑中多含有硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等成分，一旦過量使用就容易造成出廠糕點的鋁含量超標。長期食用鋁含量過高的食品，會引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)為記憶減退、視覺與運動協(xié)調(diào)失靈，嚴重的會對人體細胞的正常代謝產(chǎn)生影響。兒童過量食用鋁超標食品會嚴重影響其骨骼和智力發(fā)育。

酸價：

酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。