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近日，山東臨沂市場(chǎng)監(jiān)管局組織多類(lèi)食品的質(zhì)量抽檢，其中，在對(duì)餐飲單位的檢查中，檢出二偉全羊館等15家餐廳的食用農(nóng)產(chǎn)品不合格，問(wèn)題集中在違禁獸藥、添加劑、重金屬殘留等方面，具體名單如下。

食品安全小課堂

1、恩諾沙星

是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，恩諾沙星在產(chǎn)蛋雞中禁用，雞蛋中不得檢出。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量或長(zhǎng)期攝入還可能引起肝損害。

2、氧氟沙星

屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，農(nóng)業(yè)部已明確規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性，長(zhǎng)期攝入氧氟沙星超標(biāo)的動(dòng)物性食品，還可能引起肝損害。

3、4-氯苯氧乙酸鈉

又稱(chēng)防落素，是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。由于其對(duì)人體有一定積累毒性，國(guó)家規(guī)定豆芽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中禁止使用4-氯苯氧乙酸鈉。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉可能是由于企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中為了抑制豆芽生根，提高豆芽產(chǎn)量而違規(guī)使用。

4、鉛

鉛是人體唯一不需要的微量元素，它是一種穩(wěn)定的不可降解的污染物，在環(huán)境中可長(zhǎng)期積累，也可在人體內(nèi)蓄積，對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

鉛具有高強(qiáng)度的毒性和蓄集性，一旦進(jìn)入體內(nèi)將很難排除，如果長(zhǎng)期食用鉛含量超標(biāo)食品，會(huì)造成鉛在人體內(nèi)的蓄積，導(dǎo)致鉛中毒，對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)、血液系統(tǒng)、骨骼系統(tǒng)等產(chǎn)生傷害。成年人會(huì)出現(xiàn)情緒消沉、疲勞、貧血等癥狀，孕婦會(huì)有流產(chǎn)跡象，兒童表現(xiàn)為食欲不振、智力下降、多動(dòng)等癥狀。

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