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這菜，其實(shí)大家非常熟悉，就是包餃子做餡餅常用的韭菜。

但是最近韭菜遇上大事了，山東省將在11月1日零時(shí)起全面啟動(dòng)實(shí)施韭菜產(chǎn)品“雙證制”管理，要求集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者未履行檢查、報(bào)告等義務(wù)的，食藥部門將責(zé)令其整改，沒(méi)收違法所得，并處五萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下罰款；造成嚴(yán)重后果者，責(zé)令停業(yè)，直至由原發(fā)證部門吊銷許可證。

為啥突然要對(duì)韭菜大動(dòng)干戈呢？韭菜招誰(shuí)惹誰(shuí)了？

原來(lái)，韭菜是農(nóng)藥殘留的重災(zāi)區(qū)，而秋冬季，又是韭菜銷售的旺季，所以韭菜就成了民眾喜愛(ài)，管理者憎恨的一種又愛(ài)又恨的菜。

但并不是只有韭菜才有農(nóng)藥殘留，其他菜也會(huì)有。韭菜出現(xiàn)農(nóng)藥殘留主要是由于韭菜的自身蟲害----韭蛆有關(guān)。說(shuō)到韭蛆，它藏在韭菜的根部土壤中，平常農(nóng)民處理的方法就是用有機(jī)磷農(nóng)藥灌根，最常用的農(nóng)藥就是甲拌磷，也就是常說(shuō)的3911。它能讓韭菜長(zhǎng)的更好看，葉片厚，顏色更深，更耐看。

但是蟲子雖然被殺死了，過(guò)量的農(nóng)藥卻被韭菜根部吸收了，農(nóng)藥殘留超標(biāo)也就在所難免了，這就是“毒韭菜”的來(lái)歷。

吃了毒韭菜會(huì)有什么后果呢？如果韭菜中的農(nóng)藥殘留過(guò)多，尤其是有機(jī)磷農(nóng)藥殘留過(guò)多，就會(huì)造成急性中毒癥狀，表現(xiàn)為中毒者瞳孔縮小，頭暈，呼吸困難，甚至死亡。而低量中毒者雖然不會(huì)立即顯現(xiàn)出這些外在的癥狀，但是毒素卻會(huì)在體內(nèi)積累，長(zhǎng)久后會(huì)引起慢性中毒。

現(xiàn)在韭菜并沒(méi)有針對(duì)性的有效抗蟲藥物，韭菜生長(zhǎng)過(guò)程中無(wú)法完全杜絕使用藥物。雖然國(guó)家已經(jīng)明令禁止使用劇毒農(nóng)藥，但是低毒農(nóng)藥使用中必然會(huì)增加使用頻率和使用量，農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。

所以，有必要推行韭菜“雙證制”，這個(gè)制度的具體要求是：

1、韭菜生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民合作社、韭菜種植面積0.5畝以上的家庭農(nóng)場(chǎng)，必須持有“韭菜產(chǎn)品合格證”。

2、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)銷售韭菜的經(jīng)銷戶，必須持有"市場(chǎng)銷售憑證"。

3、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，會(huì)對(duì)經(jīng)營(yíng)上售賣的韭菜進(jìn)行不定期的抽檢，一旦檢測(cè)出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，將直接讓經(jīng)營(yíng)戶停止售賣。

這次的雙證就是治理農(nóng)藥殘留的新型做法，但最重要的不是證件的辦理，治理的根本還是在于研制有效的抗蟲的韭菜新品種。

雖然有了雙證的保證，但是消費(fèi)者買到韭菜后，還是要在水中增加浸泡時(shí)間，并且反復(fù)清洗，以減少韭菜的農(nóng)藥殘留。

而作為農(nóng)藥種植者，要少用農(nóng)藥，能不用就不用，因?yàn)槌宋迦f(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下罰款外，帶來(lái)的壞名聲估計(jì)也不會(huì)有人敢買你種的韭菜了。

而作為經(jīng)銷者，如果被處以五萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下罰款，那整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)都要為你的韭菜問(wèn)題而被迫停業(yè)，市場(chǎng)管理方也不會(huì)容忍你繼續(xù)經(jīng)營(yíng)下去的。

這雙證制度就是讓任何一個(gè)生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)，對(duì)自己銷售的韭菜自我保證質(zhì)量，一旦有問(wèn)題，就要對(duì)韭菜進(jìn)行連帶性的責(zé)任追究。

不管怎么說(shuō)，食品安全是老百姓生活的頭等大事，隨著制度的推行，不僅僅韭菜，恐怕各種蔬菜水果都會(huì)納入雙證制的管理之下。

對(duì)此，您是怎么看的呢？

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