“我們今天吃的肉與我們的祖先吃的肉大不相同?；氐桨滋欤瑒?dòng)物們自由地漫游，吃草，昆蟲或其他任何東西。今天，我們的一些肉類產(chǎn)品經(jīng)過更多加工，它們被熏制，腌制，然后用硝酸鹽，防腐劑和各種化學(xué)品處理。 “ - 克麗絲貢納

首先，我們只想說(shuō)我們不是在抨擊肉食者。也就是說(shuō)，鑒于美國(guó)人的平均飲食，一種不健康的脂肪，缺乏纖維和過量的糖攝入量，減少或消除肉類可能是一個(gè)非常健康的選擇。

人們出于各種原因包括道德，營(yíng)養(yǎng)或環(huán)境問題。禁食肉類。雖然詳細(xì)闡述素食主義的基本原理超出了本文的范圍，但飲食實(shí)踐得到了大量科學(xué)證據(jù)的支持。

食用經(jīng)過嚴(yán)格加工的肉類迄今為止是最常吃的食物，會(huì)對(duì)我們的身體產(chǎn)生不利影響。相反，無(wú)肉飲食可以產(chǎn)生一些積極的好處。

在本文中，我們將討論從飲食中消除肉類的一些好處。

當(dāng)你停止吃肉時(shí)，這些事情會(huì)發(fā)生在你身上

1.炎癥急劇下降

慢性炎癥與多種疾病的發(fā)展有關(guān)，包括動(dòng)脈粥樣硬化，自身免疫疾病，糖尿病，心血管疾病和中風(fēng)。含有大量加工食品，包括肉類的飲食會(huì)增加體內(nèi)炎癥的程度。

與此同時(shí)，飲食中含有大量水果，全谷類，蔬菜，豆類和塊莖類食物，土豆，胡蘿卜，甜菜，山藥等。已被證明可以抵御炎癥。高水平的抗氧化劑，纖維和植物營(yíng)養(yǎng)素有助于這種抗炎作用。

2.你生產(chǎn)出更多“友好的細(xì)菌”

我們的內(nèi)臟中有數(shù)以萬(wàn)億的微生物 - 其中許多對(duì)我們的整體健康至關(guān)重要。“友好細(xì)菌”的一些作用包括：保持腸道健康，幫助消化，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，保護(hù)健康組織，保護(hù)我們免受癌癥侵害。

植物性食品增強(qiáng)了上述益處，而低纖維食品破壞了微生物組。健康促進(jìn)細(xì)菌在腸道中特別重要，因?yàn)槿忸惡推渌庸な称分械挠卸靖碑a(chǎn)品會(huì)增加風(fēng)險(xiǎn)高膽固醇，中風(fēng)和心臟病發(fā)作

3.降低糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)

在發(fā)表在“ 營(yíng)養(yǎng)與代謝年鑒 ”雜志上的一項(xiàng)為期17年的研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)肉類消費(fèi)頻率與糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加之間存在很強(qiáng)的相關(guān)性。以下是該研究的一些觀察結(jié)果：

- 每周肉食者比非肉食者患糖尿病的可能性高29％。

- 經(jīng)常加工肉類的消費(fèi)者患糖尿病的可能性增加38％。

- 在17年期間，參與者的飲食至少每周一次包括肉類，在同一任期內(nèi)，患糖尿病的可能性比素食者高79％。

造成肉食者不成比例糖尿病的原因包括動(dòng)物脂肪，硝酸鹽防腐劑，炎癥加重，肥胖以及抑制胰島素功能。

植物性食品已經(jīng)證明了許多抗糖尿病特性。全谷物也是抗擊糖尿病的極佳食物來(lái)源。

4.還是得到所需的蛋白質(zhì)

關(guān)于肉類的最多產(chǎn)和錯(cuò)誤觀點(diǎn)是，必須獲得“適量”的蛋白質(zhì)。這種觀點(diǎn)完全是錯(cuò)誤的，這就是原因。

首先，美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)中心指出，平均食肉者比最佳蛋白質(zhì)消費(fèi)量高出150％。過量的蛋白質(zhì)消耗會(huì)產(chǎn)生許多不良影響糖尿病，炎癥，癌癥，心臟病和體重增加。

與普遍看法相反，植物性和其他食物含有大量蛋白質(zhì)。這里有一個(gè)簡(jiǎn)短的清單：大豆（各種形式），豆腐，豆豉，奇亞籽，毛豆，藜麥和豆類。

5.你將為環(huán)境和地球做出自己的貢獻(xiàn)

您是否知道動(dòng)物農(nóng)業(yè)占所有溫室氣體排放量的15％，超過各種運(yùn)輸方式的溫室氣體排放總和？此外，牲畜和乳制品工藝約占總數(shù)的70％。

除了成為溫室氣體，以及氣候變化，全球變暖問題的巨大貢獻(xiàn)者之外，肉類生產(chǎn)也是大規(guī)?？撤ド郑茐膭?dòng)物棲息地以及對(duì)許多物種構(gòu)成重大威脅的主要原因之一，有些甚至滅絕。

簡(jiǎn)而言之，存在消除或減少肉類消費(fèi)的無(wú)數(shù)原因。我們已經(jīng)討論了肉類生產(chǎn)對(duì)健康和環(huán)境的影響，但不應(yīng)低估動(dòng)物農(nóng)業(yè)的倫理影響。

通過眾多媒體渠道發(fā)現(xiàn)的“工廠化養(yǎng)殖”往往涉及動(dòng)物成群結(jié)隊(duì)的非人道野蠻處理。雞只是在沒有陽(yáng)光的情況下飼養(yǎng)的; 奶牛在糞便中膝蓋深處，動(dòng)物反復(fù)注射生長(zhǎng)激素和其他化學(xué)物質(zhì)以擴(kuò)大它們的大小，當(dāng)然，這也是公司的利潤(rùn)。