糖醋里脊

材料：豬肉(里脊) 200克、淀粉 2湯匙、食鹽 2克、白糖 5克、醋 5克、番茄醬 1湯匙、白胡椒粉2克、蔥 2克、姜 2克、料酒 1/2湯匙、植物油適量

做法：

1、豬里脊去掉筋膜，將里脊切成粗條狀

2、放入碗中，加入鹽，料酒、白胡椒粉抓勻后腌制10分鐘，加入淀粉，抓拌均勻直到所有里脊都薄薄掛住淀粉

3、取一碗加入番茄醬，水，淀粉，醋和白糖混合成調味汁兒，把蔥、姜切碎

4、鍋中倒入植物油，至六成熱，將逐個放入肉條，炸約一分鐘撈出瀝油，炸完后，將肉條復炸片刻至金黃色，撈出瀝油，鍋中留少許底油爆香蔥姜碎

5、將調味汁兒倒入，小火加熱至沸騰，燒制湯汁濃縮

6、倒入炸好的里脊肉條，翻炒均勻即可。

酸辣肉絲

主料：瘦肉200克、泡蘿卜150克

輔料：泡姜1塊、泡小米辣椒5個、大蒜3粒、香蔥2根、醬油1.5湯匙、老抽2茶匙、紅椒2個、花生油適量、生粉1茶匙、黃酒2茶匙、鹽適量、花生適量、雞粉1/3咖啡匙、香醋2茶匙

1、泡蘿卜和泡姜切絲，泡椒剖切，香蔥洗凈切段，大蒜切末;

2、滴幾滴清水，調入黃酒、1/2湯匙醬油、生粉，拌均勻。再放3茶匙花生油，拌勻腌制5分鐘;

3、倒入比較充足的油，將肉絲入鍋里滑散后撈出;

4、鍋里留底油，或另起鍋放油，放入泡椒、泡姜、大蒜炒香;

5、放入泡蘿卜絲炒出香味;

6、加入肉絲，炒均勻入味;

7、調入雞粉和香醋炒勻;

8、放蔥段翻勻，即可;

海蒸魚的做法

原料：鮮魚，1條，姜片25克香菇25克，黃酒15克，白糖、精鹽、味精、筍片、熟火腿片、麻油適量，胡椒粉少許。

做法：

1、將魚刮鱗去腮，內服洗凈；

2、將魚放入場盤里放蔥、姜片、香菇、筍片、火腿片，再加黃酒、白糖、精鹽、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂魚身上上籠用旺火蒸約15分鐘，出籠后，淋上麻油即可。