黑米粥，很多人的最愛，黑米看起來很粗糙，沒有白米那么精致，而且吃起來可能會有比較硬難以消化的感覺，但是黑米，對健康卻大有益處。

第一，常吃黑米的人，血管會更好，黑米之所以會出現(xiàn)黑色，是因為黑米中富含黑米色素，黑米色素富含黃酮類化合物，能夠抗氧化，清除血管中的氧自由基，從而軟化血管，預防動脈粥樣硬化，此外，黑米屬于粗糧，富含膳食纖維，能吸附腸道內的脂肪和膽固醇，從而穩(wěn)定血脂。

第二，常吃黑米的人，更不容易出現(xiàn)缺鐵性貧血，黑米中富含微量元素鐵，鐵對健康來說至關重要，是合成血紅蛋白的必備原材料，缺鐵會導致缺鐵性貧血，從而出現(xiàn)頭昏乏力不適。

第三，常吃黑米的人，眼睛會更好，黑米具有明目活血的作用，富含豐富的維生素A，還能夠預防夜盲癥。

第四，常吃黑米的人，免疫力會更好，黑米能夠大大提高免疫力，一方面由于黑米中富含鋅，硒元素，另一方面，則由于黑米中富含蛋白質，維生素等多種營養(yǎng)成分，它們均能提高免疫力，也能發(fā)揮抗腫瘤的作用。

第五，常吃黑米的人，肝腎會更好，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝的作用，因為具有利尿，清除氧自由基的功能，所以也能更好的保護肝腎。

但黑米雖好，服用也有一定的科學講究。

一，脾胃虛弱的人，最好少吃，因為黑米屬于糙米，不容易消化，脾胃虛弱的人，在食用黑米后，會出現(xiàn)消化不良的表現(xiàn)。

二，黑米煮粥前，最好泡一泡，黑米外面的種皮比較堅硬，浸泡后再煮，會更好。

三，黑米中富含豐富的銅元素，是所有米類最高的，所以肝豆狀核變性或者銅高的人群，最好不要再吃黑米了。