純天然? 不添加? 被捧上天的網紅私房美食, 可能還不如泡面健康!
吃貨的宗旨:不僅要吃飽,而且還要吃的越來越好!
如今,一打開微信,是否就會看到有不少人在售賣自家做的私房美食。
什么純手工制作辣椒醬、無添加任何防腐劑的鹵味食品、私家配方的麻辣小龍蝦、「烘焙達人」純天然無添加的奶油蛋糕、各種私房秘制肉粽……
誘人的圖片,再配上一些“安全健康”、“絕無添加任何人工色素”等相關廣告詞,加上又是“好友”的關系,因此我們常常都會更信任在朋友圈買東西。
不過有想過嗎?朋友圈里那些自家制作的私房美食,真得會那么好嗎?

純手工制作?未必就是安全!
那些“好友”總會宣傳自家的美食是純手工制作,安全可有保證。
不過你得想想,這家“店”有食品生產條件衛(wèi)生嗎?原料質量和進貨渠道又是如何?有食品生產經營許可證以及生產人員健康證嗎?有生產日期、保質期以及營養(yǎng)成分表嗎?
若這些都沒有,那你購買的食品有可能就符合了“無經營許可、無衛(wèi)生許可、無監(jiān)督抽查、無專業(yè)培訓、無產品標準的個體作坊”,這種什么都沒的“寶貝詳情”,你還會認為安全嗎?

無添加任何食品添加劑?未必就是健康!
有些私房食品總會打著“無添加”的旗子吸引消費者,但這種不含任何食品添加劑,嚴格來說并不可能,因為用來制作食物的原料本身就含有食品添加劑。
例如那些自制的蛋糕面包,在制作過程中雖然沒有使用防腐劑、著色劑等這類視頻添加劑,但制作糕點原料可能就本身夾雜食品添加劑,例如食用油就含有抗氧化劑等。

而且食品添加劑其實沒有那么可怕,只要符合《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》、《復配食品添加劑通則》(GB 26687-2011)、《食品安全法》又或者是國家衛(wèi)生行政部門規(guī)定的品種及其使用范圍和使用量,咱們還可以放心食用。
而且合理使用食品添加劑不僅不會影響健康,相反還能夠改善食物的口感、增強食品的色香味,提高保鮮和防腐力度,延長食品保質期。

你所青睞的手工網紅美食,可能會要你的命!
由于很多自制食品的商家不具備專業(yè)的設備以及專業(yè)制作知識,因此他們制作的“三無”食品也同樣存在很大的安全隱患。
對于消費者而言,由于缺乏生產方的信息。因此一旦購買了“三無”自制食品出現(xiàn)問題,消費者難以維權。

在日常生活中,我們自制手工制作的食品也同樣出現(xiàn)安全問題,如2016年7月,山西一名市民吃了自制的臭豆腐導致中毒,而2017年9月,湖北的張先生因服用自制的藥酒,導致暫時性休克,經過三小時搶救才挽回性命。
而在現(xiàn)行的食品安全標準監(jiān)管下,多數(shù)食品使用的添加劑劑量,都是符合安全標準。
因此,傳統(tǒng)的手工食品沒有人們想象中那么優(yōu)質,工廠流水線上生產的食品也斌沒有人們認為那么不堪。

我們在追崇傳統(tǒng)手工美食,本身追求是一種情懷
對比工廠流水線那種批量生產,手工食品背后的消耗的精力和人力,
消費者看到食品制作的全過程,對食品產生信賴感,從而品牌效應也就日益而出。
這種手工制作可以是對食材本身的致敬,
但現(xiàn)代科技以及設備能夠讓食材本身變得多樣和普世。
因此若你現(xiàn)在此時肚子餓了,
你會愿意花兩個小時手工搟制面條呢?
還是直接花兩秒鐘從柜子里取出掛面,5分鐘后開吃呢?
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