這年的尾聲已經(jīng)快要結(jié)束了，這幾天很多學(xué)校都開始打掃教室，準(zhǔn)備開學(xué)了，過了一個(gè)年孩子也吃了不少油膩的食物，外加季節(jié)的變化，在飲食上更是要做些調(diào)整。春天了，氣溫都在慢慢的回升，萬(wàn)物開始復(fù)蘇了，人的身體也是一樣的，季節(jié)養(yǎng)生飲食非常中，春天隨著氣溫的升高，人體新陳代謝旺盛，血液循環(huán)加快，內(nèi)分泌激素尤其是生長(zhǎng)激素開始大量分泌。特別是對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育的孩子而言，更是至關(guān)重要的時(shí)期，把握好飲食上的搭配，這個(gè)季節(jié)不妨多給孩子吃點(diǎn)菌菇類，讓孩子能快速長(zhǎng)個(gè)，開學(xué)之際，這道菜要多做給孩子吃，吃它猛長(zhǎng)個(gè)頭、頭腦更聰明伶俐。一起來(lái)看看吧。
今天分享的菜譜是:平菇炒雞蛋。這道菜用到的食材特別的簡(jiǎn)單，也無(wú)需太多的配料，只需簡(jiǎn)單的炒一炒，搭配調(diào)味就可以了，不僅口感鮮甜美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。
平菇也叫秀珍菇，是菌類的一種，蛋白質(zhì)含量比香菇、草菇還高。還含有多種氨基酸。平菇里的纖維含量少，口感肥厚鮮嫩，高蛋白低熱量，多吃也不會(huì)發(fā)胖，一起來(lái)看看吧。
準(zhǔn)備食材:平菇、土雞蛋。配料:油、鹽、蠔油、生抽。
1、將蛋液打入碗中，加入少許的鹽用筷子將蛋液打散備用。平菇清洗干凈后，撕成小條后裝碗備用。
2、鍋燒熱，加入少許的油潤(rùn)潤(rùn)鍋。
3、接著將蛋液倒入鍋中，下鍋滿煎。
4、將雞蛋炒至凝固后，起鍋裝碗備用。
5、起鍋鍋中倒入少許油。
6、油熱后將平菇下鍋煸炒。
7、平菇中本身含有大量的水分，所以在煸炒至變軟的過程中，會(huì)出水，所以不需要額外添加清水了，平菇炒軟后加入1小勺的生抽。
8、加入少許的蠔油下鍋一同煸炒。
9、中火炒至平菇入味。
10、平菇炒熟后加入之前煎好的雞蛋下鍋一同翻炒均勻。
11、最后加入1小勺鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。蛋液中已經(jīng)加鹽了，生抽跟蠔油也有鹽分，這里加少許鹽就可以了。
起鍋裝盤，這樣一道家常的平菇炒雞蛋就做好啦，做法非常的簡(jiǎn)單，一看就會(huì)，但是味道真的很鮮美。
簡(jiǎn)單又好吃的做法分享給你你，如果你也喜歡不妨也做給家里的老人跟孩子吃吧。
Lily美食談小貼士:
1、平菇清洗干凈后撕成小條這樣菜煸炒的過程中能方便入味，吃起來(lái)口感更香。
2、平菇有“味精菇”的稱號(hào)，已經(jīng)很鮮美了，所以在烹飪的過程中，不需要加雞精提鮮了。
3、蛋液中已經(jīng)加鹽了，生抽跟蠔油也有鹽分，這里最后加少許鹽就可以了。
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