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這年的尾聲已經(jīng)快要結(jié)束了，這幾天很多學(xué)校都開始打掃教室，準(zhǔn)備開學(xué)了，過了一個年孩子也吃了不少油膩的食物，外加季節(jié)的變化，在飲食上更是要做些調(diào)整。春天了，氣溫都在慢慢的回升，萬物開始復(fù)蘇了，人的身體也是一樣的，季節(jié)養(yǎng)生飲食非常中，春天隨著氣溫的升高，人體新陳代謝旺盛，血液循環(huán)加快，內(nèi)分泌激素尤其是生長激素開始大量分泌。特別是對于生長發(fā)育的孩子而言，更是至關(guān)重要的時期，把握好飲食上的搭配，這個季節(jié)不妨多給孩子吃點(diǎn)菌菇類，讓孩子能快速長個，開學(xué)之際，這道菜要多做給孩子吃，吃它猛長個頭、頭腦更聰明伶俐。一起來看看吧。

今天分享的菜譜是:平菇炒雞蛋。這道菜用到的食材特別的簡單，也無需太多的配料，只需簡單的炒一炒，搭配調(diào)味就可以了，不僅口感鮮甜美味，而且營養(yǎng)價值也是非常高的。

平菇也叫秀珍菇，是菌類的一種，蛋白質(zhì)含量比香菇、草菇還高。還含有多種氨基酸。平菇里的纖維含量少，口感肥厚鮮嫩，高蛋白低熱量，多吃也不會發(fā)胖，一起來看看吧。

準(zhǔn)備食材:平菇、土雞蛋。配料:油、鹽、蠔油、生抽。

1、將蛋液打入碗中，加入少許的鹽用筷子將蛋液打散備用。平菇清洗干凈后，撕成小條后裝碗備用。

2、鍋燒熱，加入少許的油潤潤鍋。

3、接著將蛋液倒入鍋中，下鍋滿煎。

4、將雞蛋炒至凝固后，起鍋裝碗備用。

5、起鍋鍋中倒入少許油。

6、油熱后將平菇下鍋煸炒。

7、平菇中本身含有大量的水分，所以在煸炒至變軟的過程中，會出水，所以不需要額外添加清水了，平菇炒軟后加入1小勺的生抽。

8、加入少許的蠔油下鍋一同煸炒。

9、中火炒至平菇入味。

10、平菇炒熟后加入之前煎好的雞蛋下鍋一同翻炒均勻。

11、最后加入1小勺鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。蛋液中已經(jīng)加鹽了，生抽跟蠔油也有鹽分，這里加少許鹽就可以了。

起鍋裝盤，這樣一道家常的平菇炒雞蛋就做好啦，做法非常的簡單，一看就會，但是味道真的很鮮美。

簡單又好吃的做法分享給你你，如果你也喜歡不妨也做給家里的老人跟孩子吃吧。

Lily美食談小貼士:

1、平菇清洗干凈后撕成小條這樣菜煸炒的過程中能方便入味，吃起來口感更香。

2、平菇有“味精菇”的稱號，已經(jīng)很鮮美了，所以在烹飪的過程中，不需要加雞精提鮮了。

3、蛋液中已經(jīng)加鹽了，生抽跟蠔油也有鹽分，這里最后加少許鹽就可以了。

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