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（Arley 繪圖）

快過(guò)年了，你家的冰箱滿了嗎？經(jīng)歷過(guò)物質(zhì)匱乏年代的老人們尤其喜歡囤貨，不塞滿雞鴨魚(yú)肉就不像過(guò)年有沒(méi)有？

可是——

“每次整理冰箱，都能扔掉很多長(zhǎng)毛的東西……”

“我媽的冰箱里居然有5年前的臘肉……”

“拿出個(gè)牛奶要給寶寶喝，我一看過(guò)期一個(gè)月了，奶奶說(shuō)放冰箱的沒(méi)事……”

小伙伴們一吐槽才發(fā)現(xiàn)，家里的老人們有一種“把冰箱當(dāng)成保險(xiǎn)箱”的迷思，總覺(jué)得冰箱是食物最安全的放置地。

朋友們，這種想法很危險(xiǎn)啊

你可能沒(méi)想過(guò)家里的冰箱會(huì)有多臟，甚至是家人感染腸胃疾病的源頭?？磦€(gè)新聞：

2010年，全球衛(wèi)生理事協(xié)會(huì)在澳大利亞、加拿大、德國(guó)等9個(gè)國(guó)家，進(jìn)行了一項(xiàng)《家庭衛(wèi)生報(bào)告》調(diào)查，對(duì)浴室密封膠、冰箱、廚房抹布、水壺柄等日常頻繁接觸的物體，進(jìn)行了細(xì)菌檢測(cè)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，浴室密封膠是家庭最臟的地方。

而冰箱內(nèi)部排名家庭衛(wèi)生第二受污染重地。46%家庭的冰箱無(wú)法通過(guò)細(xì)菌檢測(cè)，44%家庭的冰箱已經(jīng)有霉菌繁殖擴(kuò)增的跡象

看完有種每天在廁所邊找食物的感覺(jué)，讓我緩緩……

正經(jīng)臉科普就是：冰箱里低溫低氧的環(huán)境，確實(shí)是耶爾森氏菌和李斯特菌為首的“嗜冷菌”（世界上居然有這么奇葩的物種）的天堂。

對(duì)這倆名字陌生不要緊，但千萬(wàn)別低估它們的“殺傷力”：

• 耶爾森氏菌：引發(fā)小腸結(jié)腸炎，讓人腹痛、腹瀉、發(fā)熱，嚴(yán)重的可發(fā)生敗血癥等。

• 李斯特菌：引起發(fā)熱、劇烈頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)引發(fā)敗血癥、腦膜炎，還會(huì)讓孕婦流產(chǎn)。

即便是對(duì)常見(jiàn)的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、霉菌，冰箱也只能抑制而不能殺滅。一旦食物在冰箱里被污染，拿出冰箱后繁殖的速度絕對(duì)分分鐘爆表！

說(shuō)人話就是：真該放棄“冰箱里拿出來(lái)的東西吃不壞”的執(zhí)念，為了寶寶和全家人的健康，好好管理一下冰箱吧！

好了，惡心過(guò)后，還是要學(xué)習(xí)一下正確的方法。每天都打交道的冰箱，不客氣一點(diǎn)，怕是不行啊！

1、食物放冰箱的正確姿勢(shì)

想用好冰箱，就要把握兩個(gè)要點(diǎn)：保證溫度、抑制大部分細(xì)菌；合理放置、避免交叉污染。

• 冰箱溫度準(zhǔn)確：冷藏層不高于4℃，冷凍層不高于-18℃，這是需要經(jīng)常檢查的。

• 不要太滿：太滿會(huì)影響制冷滋生細(xì)菌，七成滿就好，畢竟超市菜場(chǎng)每天都是開(kāi)門的。

• 食物密封再放入：保鮮效果好，避免二次污染，省得一個(gè)冰箱里的食物都一個(gè)味兒。（老人們有時(shí)候舍不得用一次性保鮮袋，還是備一套保鮮盒吧）

2、注意不同食物的儲(chǔ)存時(shí)長(zhǎng)

冷凍層是相對(duì)的，一般放1個(gè)月都沒(méi)啥問(wèn)題。但是如果只是丟在冷藏室，就要注意存放時(shí)長(zhǎng)了——

Tips

果蔬類的，建議吃新鮮，一次不要采購(gòu)太多。但是通常來(lái)說(shuō)，普通的蔬菜在冰箱里放個(gè)3天左右沒(méi)問(wèn)題，瓜類的可以更長(zhǎng)。

3、冰箱的清潔很重要

最好每2~3個(gè)月就給冰箱內(nèi)部做個(gè)徹底清潔：斷電、清空、用小蘇打或者洗潔精徹底清洗內(nèi)部并風(fēng)干。尤其要仔細(xì)清潔冰箱門上的橡膠密封圈和縫隙，這是最容易被忽視的細(xì)菌重災(zāi)區(qū)！

只有讓冰箱里的食物得到最好安置，才能保證入口的是安全美味。這可是關(guān)系生活品質(zhì)的頭等大事。

總之，對(duì)于食物的儲(chǔ)藏還是不要太過(guò)佛系哦。

最后，還有幾個(gè)顛覆常識(shí)的Q&A送上——

Q:剩飯剩菜一定要涼了再放進(jìn)冰箱？

A:其實(shí)4℃-60℃的溫度下細(xì)菌最活躍，等菜涼了的這段時(shí)間反而便宜了細(xì)菌。所以在室溫下放得越久，細(xì)菌長(zhǎng)得越歡，安全隱患就越大。所以最好還是趁熱放！

熱的食物水汽大，影響冰箱壽命還容易串味怎么破？糕媽教你個(gè)簡(jiǎn)單粗暴的解決辦法：密封！有了密封盒、密封袋、保鮮膜，這些問(wèn)題就都解決啦！

Q: 冷凍食物可以放室外慢慢解凍嗎？

A: 還是那句話，食物在常溫下放置時(shí)間越久越危險(xiǎn)。最好用微波爐快速解凍，或者放4℃的冷藏室解凍，如果常溫解凍，最好放在水里，半小時(shí)更換一次。

好了，現(xiàn)在是收集“冰箱不當(dāng)使用樣本”的留言時(shí)間，你家冰箱里有什么奇奇怪怪的東西嗎？

講真，生活就像廚房里的冰箱，你永遠(yuǎn)不知道打開(kāi)會(huì)有什么驚喜啊……

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