臨沂3992家餐飲店復(fù)工 大部分不設(shè)堂食 只能外賣或自取
近日,山東省商務(wù)廳發(fā)布關(guān)于在全省餐飲企業(yè)推行堂食分餐制的通知 ,通知指出,全省餐飲企業(yè)推行堂食分餐制。據(jù)悉,堂食分餐制主要模式分為“分餐位上”模式、“分餐公勺”模式、“分餐自取”模式三種。新措施推行后,臨沂餐飲店的情況如何?在走訪中了解到,目前,除了星級(jí)酒店開設(shè)了堂食分餐外,大部分餐飲店還不設(shè)堂食,只能通過(guò)外賣或前往取餐。
隨著不少單位、企業(yè)陸續(xù)復(fù)工,如何吃飯成了大家繞不開的問題。從市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉,截至3月6日,我市共有3992家餐飲單位復(fù)工。其中不僅有臨沂賓館、翔宇豪生大酒店、華盛江泉城大酒店等星級(jí)酒店,還有肯德基、必勝客、星巴克等大中型餐飲企業(yè),更有京鼎香、小林家披薩等市民常去的口碑門店。隨著這些餐飲單位陸續(xù)開門營(yíng)業(yè),市民就餐選擇將越來(lái)越多。
不過(guò),在走訪中看到,除了星級(jí)酒店開設(shè)堂食,且需分餐外,大部分餐飲雖然開業(yè)了,但都不做堂食?!氨福@段時(shí)間我店不做堂食,建議您選擇打包或者外賣?!?月10日,走訪蘭山區(qū)、河?xùn)|區(qū)多家已復(fù)工的餐飲店都得到了同樣的答復(fù)。
3月10日中午12點(diǎn)左右,在位于蘭山區(qū)通達(dá)路與平安路交會(huì)處的臨沂京鼎香火鍋,看到此時(shí)店內(nèi)桌子上放著三大袋打包好的外賣,一旁的店員則忙著處理新接到的網(wǎng)絡(luò)訂單。臨沂京鼎香火鍋店徐經(jīng)理說(shuō),自疫情爆發(fā)以來(lái),店內(nèi)就一直沒有開設(shè)堂食,銷售多以線上訂單為主。
“現(xiàn)在雖然沒有提供堂食服務(wù),但客人可以通過(guò)美團(tuán)等外賣平臺(tái)下單,我們有安排人員負(fù)責(zé)配送,客人也可以到店里自取?!毙旖?jīng)理告訴記者,取消堂食后,店內(nèi)的外賣量有所增加?!拔覀?nèi)站唵纬^(guò)100份,最多的時(shí)候一天有200多份,較去年同期增長(zhǎng)3倍以上?!毙旖?jīng)理說(shuō)。
據(jù)徐經(jīng)理介紹,雖然線上訂單火爆,但門店依然把防控措施看得很重,“為了保障安全,我們有一批來(lái)自山西的員工,春節(jié)期間都沒有回老家。店里現(xiàn)在也是會(huì)每次進(jìn)行3次全面消毒,員工口罩、護(hù)目鏡設(shè)備都給配齊,每天還必須進(jìn)行2次體溫檢測(cè)?!?/p>
在蘭山區(qū)涑河北街與青楊路交會(huì)處的小林家披薩店,該店在門前設(shè)有疫情防控檢測(cè)點(diǎn),市民需經(jīng)過(guò)工作人員測(cè)量體溫,確定無(wú)問題后,再用消毒液進(jìn)行全身消毒,登記訂單信息后,才能進(jìn)入門店。
“我們公司旗下的門店目前也是只能通過(guò)外賣或自取,不設(shè)堂食。”山東小林家餐飲管理有限公司負(fù)責(zé)人林靜說(shuō),他們從2月13日開始恢復(fù)營(yíng)業(yè),那時(shí)起,門店就全面取消了堂食?!半m然只開設(shè)外賣,但我們也是要嚴(yán)格的要求自己?!绷朱o說(shuō),門店不止每天都會(huì)按要求消殺,員工、顧客進(jìn)店前還都必須佩戴口罩,測(cè)量體溫。而且銷售的每一份外賣中,他們都會(huì)放置一份食品安全追溯安心卡,卡上記錄門店消毒情況,制作員、打包員、甚至配送員的姓名等信息以及實(shí)時(shí)體溫,讓顧客安心食用。
而對(duì)于何時(shí)開設(shè)堂食的問題,林靜說(shuō),公司旗下門店目前暫不考慮開設(shè)堂食,主要以外賣形式為主。
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